毎年恒例母の日は姉妹で日にちを合わせて食事に行きます

今年も少し早いですが行ってきました

母の希望で北野にありますフレンチ懐石の「新月」

懐石って感じの入り口ですね

店内はテーブル席ひとつとカウンター　

お食事のスタート時間は一斉となります

妹のジュネルは先日の特別販売会で購入したティプトワジュネル

アミューズメントです

説明受けておいしそうだったので食べてしまい

あ・・・・乾杯せずに食べてしまった

今日の趣旨を忘れておりました

お料理ひとつひとつがとっても凝っていて

そして器も楽しめます

ひとつひとつ丁寧に説明していただいてるのですが

全く覚えていない私・・・・・・・・

こちらは　真ん中のお団子をつぶして　周りのおソースと絡めていただくのです

どれもこれも　味わった事のないお味

この辺で私がうずうず

私：質問したい・・・・・

妹；何を？

私：卵が先か鶏が先か

妹；へ？

「これって　材料からメニューを考えるのですか？　メニューから材料を選ぶのですか？」

と質問してみた

カウンター大好き会話が出来るから

こちらは

ビシソワーズにフォアグラ・生姜・アップルビネガーが入っております

これだけ覚えてるのｗｗ

カウンターの上ご飯が炊きあがってきましたよ

そしてこちらのお肉の美味しかった事～

この日は熊本の牛さん

ここで又聞きたくなった

ワクワク

私：「ブランド牛って神戸牛・近江牛とか色々あるじゃないですか

ブランドによってお味は違う物ですか？」

シェフ：「違いますね　子牛の時は同じなんですよね淡路とかでも食べさせてる餌とか環境とかで

変わってきますね」

私：「じゃあ　わく　餌と環境なら　同じ神戸牛でも牧場によって違うとゆう事ですか？」

と私の質問攻め

かえってくる答えにどんどん　伺いたい事が出てきて

沢山教えていただいて　楽しかった～( ´艸｀)

板さんやシェフとお話出来るからカウンター大好きなの＼(^_^)／

最後はデザート

シェフは和食で７年　フレンチの基礎を４年学ばれたそうです

そんな事も聞いてみちゃった

「基礎は大事ですよ」「わかります！！」

なんでも基礎あっての応用ですよね

でもね～～～　こんなメニューを思いつくって　基礎あっても誰にでも出来るものじゃないですよね

私　一応アーティストだからわかるんです

平凡なアーティストだから　それなりの事しか思いつかない

でも　無から凄い作品を産み出す人って・・・・・・違うんですよね

ランチコースは5000円です

５０００円の価値ありよん

毎月メニューが変わるそうで

妹は「毎月来ます」

毎月・・・・・

サラリーマン主婦の私には・・・・・でも来たい

よしっ　ノートの新しい目標

新月に毎月ランチに行けるくらい稼ぐ

頑張ろう

今日も笑顔でワクワク楽しんで

ジュネル（株アドバイザー

シャイニングアルカンシェルグループ

代表後藤啓子でした

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