本来なら今頃は土用干しの時期だが、種を蒔くのが遅すぎた赤じそが、やっと大きくなったので、昨日、しそ漬けに〜
本来なら梅の重さの10%の赤じそが必要なのですが、ちょっと足りません(^^;;
葉っぱを摘み取り水できれいに洗い、ざるにあげて水気を切ります
きれいに発色した赤じそを梅の上に広げて出来上がり
20日くらいで、梅が色付くはず？
後は、いよいよ土用干し
ちょっと遅いけど(^^;;
自転車おやじ
梅干し作り♪
本来なら梅の重さの10%の赤じそが必要なのですが、ちょっと足りません(^^;;
赤じその18%の量の塩を２回に分けてよく揉んでアクを取ります
塩漬けにした梅の梅酢を、アクを取った赤じそにかけると、きれいな赤色に発色します
きれいに発色した赤じそを梅の上に広げて出来上がり
20日くらいで、梅が色付くはず？
本来なら梅の重さの10%の赤じそが必要なのですが、ちょっと足りません(^^;;
きれいに発色した赤じそを梅の上に広げて出来上がり
20日くらいで、梅が色付くはず？
