★NEWレシピ★おもてなしに！ロシア風パイ♪キャベツときのこのクレビヤーカ

 

最近ハマっているロシア料理レストラン「エルミタージュ」でならったクレビヤーカ。

ロシアの具だくさんのパイというかパンというか。

お祝いやおもてなしに料理のひとつだそうです。

これがもー美味しくて美味しくて！

具はキャベツときのこを炒めて塩こしょうしただけのものなんですが、うまみがあふれる感じ♡

これを手軽におうちで作りたくて、本来は発酵生地をするのですが、発酵なしの生地で作るレシピにしました。

ちょっとコクが足りなくなる分、具にサワークリームを加えて美味しさプラス。

ロシアでは、ピロシキの具としてもキャベツときのこは人気なんですって。

何となく肉料理が多いイメージでしたが、野菜料理が実はすごく美味しいんですよね～。

ポテトサラダも絶品だったり。

ロシアの野菜料理をちょっと広めたい気分です＾＾

キャベツときのこのクレビヤーカ

材料：4人分　調理時間：45分
＜具＞
キャベツ　1/4個
まいたけ　1パック
しめじ　小1株
玉ねぎ　1/2個
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/4
黒こしょう　少々
サワークリーム　90ml
＜生地＞
Ａ強力粉　100g
Ａ薄力粉　50g
Ａ塩　小さじ1/8
Ａベーキングパウダー　小さじ1
Ａ砂糖　小さじ2
ヨーグルト　大さじ3
溶き卵　大さじ3
サラダ油　大さじ1
仕上げ用溶き卵　残った分

※最初にオーブンを180度に予熱する。

作り方

１、キャベツは細切り、しめじとまいたけは食べやすくほぐし、玉ねぎは薄切りにしたら、オリーブオイルをひいたフライパンに入れて蓋をし、弱火でしんなりするまで蒸し煮にする。最後に塩コショウ、サワークリームを混ぜ合わせる。
２、ボウルにＡの材料を入れてよく混ぜ、ヨーグルト、卵、サラダ油を加えて菜箸で混ぜ合わせ、水分がいきわたったら手でなめらかになるまでこねる。
３、オーブンシートに２の生地をのせて25㎝角ほどに麺棒でのばしたら、１の具を真ん中にのせて、周りを斜めに切って編み込む（互い違いにかぶせていけばOK）。仕上げに溶き卵をぬって180度のオーブンで20分焼く。

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