California Ojai での暮らし
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9/18/2020 ここまできた。

アメリカに19歳の時に留学で来て、
漠然とアメリカに住めたらいいな。と思っていた当時。

それからいつの間にか結婚出産がササーと終わっていて

27歳の時にラーメン屋さんオープンしてた。

って3行くらいで書きましたが、
私のアメリカ生活はそれはそれはサバイバルで精神的にもかなり鍛えられまくりでした。

ありえない事が起こるし、悔しくてやりきれない思いになったり、、、

でもそれ以上に幸せな事が沢山あるから
今もここで生きてるんだと思う。

これってカリフォルニアに残っている人、
ほとんどの人がそんな気持ちになってるんじゃないかな。



お店をオープンしてからも
胃がキリキリするような事はしょっちゅうで
初心者経営者が、どうやってスタッフをまとめて向き合っていけばいいのか、
考えて沢山失敗して、
それでも次から次へと問題が山積みで
修行修行の4年間でした。


3月からのコロナ騒動で
ビジネスも精神的にもガクーンと落ちまくりましたが

遂に!明日、2店舗目のお店をオープンします。



今回は居抜きとは違って0からのスタート。
去年の夏からプロジェクトスタートしたので1年以上かかりました。

心は何回か折れかけました。

とにかく役所で聞きまくって
建築系の書類以外は、全部自力で書類作ってpermit取得。

何からやればいいか分からないから、3歩進んで2歩下がる状態。

普通は建築士とコントラクターでやり取りして作っていくけど、
建築士さん遠くてなかなか来れないから全て私が間に入って指示。

お陰様でカリフォルニアの細かーいレストラン作りのルールがほぼ頭に入りました。笑


メキシコ人のコントラクターとの言葉の壁と大雑把さで
イライラする事もあったけど、

YouTube 先生かGoogle 先生に聞いて
自分で出来そうな事は自分で作って解決して
もぅ、コントラクターには期待しないようにしてました。笑

今回のお店作りは0から自力でやったので
自分でもホントにここまで来れた事を褒めてあげたい。

レベルが100くらい上がった。笑


こんな時にレストランオープンなんて心配しかされませんが、
少しでもお客さんに喜んでもらえたらいいなと思ってます!



オープン前日の今日は、
大どんでん返しでオープン出来ないかも事件があったんですが、
ご近所さんの力で無事に乗り切りました。

朝一でパーキングの線と車椅子用のペイントをDIYすると言う、最後の最後でまた経験値アップ。笑



ここまで来るのに本当に色んな人の力をかりて、
自分達だけではここまで来れなかった。
カリフォルニア生活12年
私達に今まで関わってくれている全ての人に感謝の気持ちでいっぱいです。



無事に明日オープン出来ますように。

最強のつまみ。

毎回日本から沢山の調味料を持ってきてもらいます。

出汁から塩から味噌まで。笑

絶対ストックがあるのは茅乃舎の出汁。
これはもぅウチの10年選手。

今ではニジヤで取り扱いしてあるほど有名ですが

もともとは福岡の久原本家が出した調味料で
ウチはここのキャベツのタレが大好きで買ってました。


福岡で焼き鳥といえばまずキャベツが出てくるけど、それにかかってるタレ。


これを使って作るつまみが
ズリのおつまみ。(砂肝)

美味しそうに見えませんが、笑


ちょっとお酒入れて茹でた砂ズリを
細かく切って
ネギも細かく切って
摺り下ろし生姜とニンニク
これにポン酢とキャベツのタレをたっぷり入れて
冷蔵庫で冷まします。

キャベツのタレがない場合は
ポン酢にお砂糖を少し入れればオッケー

これ家族みんな大好きすぎてすぐなくなる。


私は一切お酒を飲みませんが
酒飲みの気持ちはわかりますw


砂肝はロサンゼルスまで行かないと買えないから
行った時は絶対買う!

アメリカでは絶対食べれないだろうけど
ズリ刺し(砂肝の刺身)が恋しい。涙

福岡が恋しい。涙

救世主到着!

アメリカではまた感染者が増え続け
レストランも再クローズとなった今日

無事に義母さんが到着!

本当は4月に来る予定が5月6月と延び続け、
航空会社をJALに変更して
やっとアメリカに入れました。

日本への入国制限がかかったばかりで
どうなるかと思ったけど
とりあえずアメリカへはすんなりだったそうです。

ただ、日本の出国の際に色々聞かれて、
両替の所でも聞かれたそう。

観光ビザなので、
何目的なのか、家族は学生なのか
とか色々聞かれたそう。

孫のお世話と言ったら
大丈夫だったそうです。


心配していたアメリカ入国は
ずーっと質問されてなかなか通らない人もいたからドキドキしてたらしいけど

いつも通りに
一瞬で通れた様で
何基準なのか不思議。笑


なかなか日本からの荷物の郵送が届かないから
お義母さんには沢山重い荷物を持って来ていただいて本当に感謝でしかない。


久しぶりに会えた子供達も
とっても嬉しそうでした♡


写真は昨日いった家から10分のトレイル。
このトレイルを15分くらい歩いたら川があります。








やっと時間的に余裕も出てきて
束の間の家族時間。

次男が、
あー幸せだなぁー家族って。

とめちゃくちゃ可愛い事言うから
いや、こちらこそ幸せだわ。
ってなりました。


いつになったら元の日常に戻れるのかな。


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