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こんにちは
ソムリエ試験合格アドバイザーともです
このブログでは、ソムリエ試験、ワインエキスパート試験を受験される方にむけて、
最新のソムリエ教本の中から、出題頻度の高い箇所や、理解が難しい箇所について、要点をまとめて解説しています
今回は、酒類飲料概論の中から、
「リキュール」ついて解説をしていきたいと思います
リキュールは、スピリッツ、ブランデー、ウィスキー、ラムなどの蒸留酒に、
香り成分、糖類や酸味料、着色料をブレンドして造られる、エキス分2度以上のお酒です。
これから10個のリキュールを見ていきたいと思いますが、
ここでは、各リキュールの判別キーワードを覚えていくようにしましょう
それではいきましょ〜う
①アブサン
アブサンは、フランス人のピエールオルディネール医師がスイスで開発をした、ニガヨモギが主原料のリキュールです。
アブサンの判別キーワードは、
ニガヨモギ です
②キンキナ
キンキナは、南仏やイタリアでワインをベースにキナの木の樹皮を用いたアルコール強化ワインで、アペリティフワインとも言われています。
キンキナの判別キーワードは、
キナの木の樹皮
アペリティフワイン
この2つです
③シャルトリューズ
シャルトリューズは、フランスのアルプス山麓にあるヴァワロンの修道院で生まれた、「ヴェルト」と「ジョーヌ」の2色があるリキュールです。
シャルトリューズヴェルトは緑
シャルトリューズジョーヌは黄色 です。
シャルトリューズの判別キーワードは、
ヴァワロンの修道院
ヴェルトとジョーヌ
この2つです
④ベネディクティン
ベネディクティンは、フランスのベネディクト修道院で生まれた、27種の薬草、スパイス類が使われたリキュールです。
ベネディクティンの判別キーワードは、
27種です
⑤ガリアーノ
ガリアーノは、40種以上のハーブやスパイスを使ったイタリア産のリキュールです。
ガリアーノの判別キーワードは、
40種以上です
⑥スーズ
スーズは、リンドウ科ジェンシアンの根を主原料としたフランス産のリキュールです。
スーズの判別キーワードは、
ジェンシアンの根 です
⑦イエガーマイスター
イエガーマイスターは、56種のハーブやスパイスが主原料のドイツ産のリキュールで、ハンティングマスターという意味を持っています。
イエガーマイスターの判別キーワードは、
56種
ハンティングマスター
この2つです
⑧チナール
チナールは、アーティチョークを主原料に13種類のハーブや植物が使われるイタリア産のリキュールです。
チナールの判別ワードは、
アーティチョーク です
⑨ドランブイ
ドランブイは、スコットランド産で、スコッチウィスキーに糖蜜やハーブを配合したリキュールで、「心を満たす飲みもの」という意味を持っています。
ドランブイの判別キーワードは、
スコッチウィスキー
「心を満たす飲みもの」
この２つです
①アドヴォカート
アドヴォカートは、卵が原料のエッグリキュールです。
アドヴォカートの判別キーワードは、
エッグリキュール です
以上の10個は覚えておきたいですね。
それでは最後に、少しいやらしい問題を1問解いてみましょう
「40種類以上のハーブやスパイスを使って造られるイタリア産のリキュールを次の中から1つ選んでください。」
1. イエガーマイスター
2. ベネディクティン
3. ガリアーノ
4. チナール
正解は、
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３.ガリアーノ！
ガリアーノの判別キーワードは、
40種以上でしたね
イエガーマイスター、ベネディクティン、ガリアーノ、この３つは、何種の◯◯が似てるので、間違えないようにしてくださいね
リキュールについては、あまり時間はかけすぎずに、今回お伝えした「判別キーワード」を見てパッと答えられるようにしておきましょう
最後までお読みいただきましてありがとうございました
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