● 今月のレッスンはカンパーニュとかぼちゃのチーズケーキです。
こんばんは☆
世田谷区おうちパン＆お料理教室「あベーカリーCafe-Style」のあべあゆみです。
中途半端に書き留めたブログがそのままになっています…σ(^_^;)
ブログタイトルを変更しましたとお知らせしましたが…
このまま定型文のままレッスンレポさせていただきますね^ ^
今月のレッスンではカンパーニュとかぼちゃのチーズケーキを作っています。
最初、オープンサンドにするかサンドイッチにするか悩みましたが…
カンパーニュの配合も変えて、サンドイッチにしてご案内いたしました。
さて、問題です！
コレ↓なぁ〜んだ？？？
正解はこの後で…^ ^
この日のレッスンでは…
先ず、パンの成形をして、発酵をスタートさせたら…ケーキ作りに取りかかりました
(仕上がりを綺麗にしたい場合は皮を除きますが、栄養面を考えたら皮まで使う事が断然良いです！これは選べますので、良い方をお伝え下さいね^ ^)
お次はカンパーニュの生地捏ねしました！
(低温長時間発酵でお伝えしているために順番が違います。)
そうこうしている間にカンパーニュの2次発酵が終了！
そうこうしている間にカンパーニュの2次発酵が終了！
クープナイフでクープを入れてもらっています。
が焼き上がりました〜⤴︎
撮影タ〜イム^ ^
カンパーニュでサンドイッチを作る予定でいましたが…熱々は切りにくく、急遽食パンでサンドイッチ代用してます^ ^
食べきれなかった分はお土産です♡
ワンプレートに盛り付けましてが…
かぼちゃのチーズケーキは別で
そうそう！
↑正解は…
ドイツでは「コルプ型」、
ドイツでは「コルプ型」、
フランスでは「バヌトン型」という発酵かごになります
この発酵かごは一緒に焼かないのでご注意下さいね^ ^
この発酵かごは一緒に焼かないのでご注意下さいね^ ^
只今、[味の素株式会社×クスパ]と【東邦×クスパ】のサンプリング企画に参加中です。
レッスンに来られた際に「パルスイート カロリーゼロ(液状タイプ)」と「ウタマロキッチン」のサンプリングキットをお渡ししています。
どちらも無くなり次第終了となります。
お忘れなくお持ち帰りくださいね♡
10月のレッスンスケジュール
今月、一部スケジュールを変更させていただきました。
31日はブレッドで追加しています。
どうぞよろしくお願いいたします
最後までお付き合いくださりありがとうございました〜m(._.)m
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