昨日は、カレーを作りました。
8~9人前
ブラックペッパー 小サジ3
シナモンスティック 9㎝
グリーンカルダモン 13粒
クミンシード 小サジ3
クローブ 15粒
レッドチリ(種なし) 3本
油大サジ9で炒める。
カルダモンは、二つに割っておく。
玉ねぎ3個をスライスし、炒めたスパイスに加えてあめ色になるまで炒める。
生姜とニンニクのみじん切りを加えてさらに炒める。
すりリンゴ1/4とカットトマト1パックを加えて炒める。
水分が無くなり、トマトと油が分離したら
ターメリック 小サジ1
クミンパウダー 小サジ3
コリアンダーパウダー 小サジ6
チリパウダー 小サジ1
をあわせてカレールーの出来上がり。
鶏モモ肉2枚を1口サイズにカットして炒める。
鶏モモ肉
水1000cc
コンソメ(固形)3個
インスタントコーヒー(粉) 小サジ1
黒砂糖 小サジ1
をカレールーに加えて煮込む。
仕上げにガラムマサラ 小サジ4
牛乳 大サジ1
バター 20g
を加えて裏ごしすれば完成。
今まで作ったカレーで、いちばん美味しいです。