こんにちは、カフェオーナーの水野です。
前回の店内フロア編に引き続き、今回は厨房編です。
店内フロア編はこちらどうぞ。
製氷機
製氷機の氷は、チップタイプの氷です。
製氷機に使用されている浄水器は、1年に1度、交換時期があります。
ガスコンロ&ガスオーブン
5口タイプのガスコンロです。
前のテナントさんから引き継いだものを使用しているため、若干火のつきは悪いものの、着火部分の交換をしてもらえれば、全く問題なく使用できます。
オーブンも、300度近くまで温度調節が可能ですので、スイーツだけでなく、焼き菓子、オーブン料理などにも使えます。
ちなみに、アメイロカフェのスコーンやフレンチトーストも、これで作られていました^ ^
冷蔵ショーケース
扉がガラス製になっている、冷蔵ショーケースです。
当店では、ドリンクや、スイーツなどの保管に使用していました。
作業テーブルとして、そのまま使用できます。
冷蔵庫は、これより少し大きめのタイプのものが、もう一台ございます。
扉はガラス製ではありませんが、扉部分に収納スペースがついているものです。
大型冷蔵庫&冷凍庫
かなりの大容量の食材等が保管できる、大型の冷蔵庫&冷凍庫があります。
充分すぎるほどの大きさなので、仕込み等の食材を保管するのにも使用できます。
こちらはまだ新品に近い状態のものなので、リースがかかります。
手洗い場
お店を開業するとき、必ず厨房内に必要なものです。
厨房内に手洗い場がないと、保健所の衛生点検に通ることはありません。
洗浄機
蓋をするだけで、食器等を文句もひとつ言わず洗浄してくれる働き者です。（笑）
シンク
シンクは全部で3箇所あります。
大きいタイプ１ヶ所と小さいタイプ２ヶ所あります。
ですが、洗浄機もあるので、大きい場所ひとつあれば、洗い物など全てこちらでまかなえるほどでした。
エスプレッソマシン
ランチリオのepoca（エポカ）という、エスプレッソマシンです。
１連タイプのものですが、席数を考えるとこれ一台で充分な機能を兼ね備えています。
お湯や、手動タイプのスチームも付いているので、紅茶やラテ、カプチーノなどのメニューもできます。
もちろん練習さえすれば、ラテアートなんかも作れちゃいますよ^ ^
ガスフライヤー
ガスフライヤーは、温度調節可能なものです。揚げ物などのメニューを充実させる事もできます。
【他にもこんな厨房設備、その他設備があります。】
・冷蔵庫／冷凍庫 1（新品 リース残高あり）
・コールドテーブル（冷蔵庫）2
・冷凍ストッカー 1
・製氷機 1
・エスプレッソマシン 1
（コーヒーマシン&ミルはUCCレンタル品）
・ガスオーブン 1
・ガスコンロ（5口）
・食洗機 1
・ガスフライヤー 1
・シンク 3
・手洗い場 1
・エアコン 2 （新品 リース残高あり）
・電子レンジ 1 （少し調子悪い）
・トースター 1
・電話（子機あり）&FAX（印刷機能が故障中）1
・プリンター（故障の為廃棄予定）
・レジ 1（レシート在庫若干あり）
・CDプレーヤー（CD機能故障のためiPhoneで音楽使用しアンプとして使用）
・屋外倉庫 2（1台のみ鍵付き）
・ビールサーバー（メーカーに生樽とガスボンベを頼めば使えます）
・黒板
・トレー 15枚ぐらい？
・タイムカード
店舗情報
店舗住所▶︎名古屋市西区又穂町1ー16ー2シャトーレ三栄1F
坪数▶︎１８坪（厨房スペースはその3/1ぐらい）
最寄駅▶︎鶴舞線庄内通駅から徒歩13分／名城線黒川駅から徒歩20分
駐車場▶︎目の前にある名鉄協商Pはたくさん空いていますが、一台14,000円します^^;
■店舗情報
●アメイロカフェは、2016年8月20日を持ちまして閉店させて頂きました。
●ISD個性心理学のブログはじめました。
●テナント募集についての電話でのお問い合わせ先 080-4303-3897
●メールでのお問い合わせ
ameiro_cafe@yahoo.co.jp 水野まで
●住所：名古屋市西区又穂町1-16-2シャトーレ三栄
鶴舞線庄内通駅から徒歩13分／名城線黒川駅から徒歩20分
●駅からの道順
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●メールでのお問い合わせ
ameiro_cafe@yahoo.co.jp 水野まで
●住所：名古屋市西区又穂町1-16-2シャトーレ三栄
鶴舞線庄内通駅から徒歩13分／名城線黒川駅から徒歩20分
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