昨日はサラダがメインの晩御飯。
我が家が夏になるとヘビロテするディナーサラダ・コブサラダを今季初作りました。
トッピングは７種。
茹で卵、アボカド、トマト、チキン、フライドオニオン、ブルーチーズ、それにベーコンです。
この内フライドオニオンは、前日の内に新たまねぎを使って作っておきました。
小さめの新たまねぎ２個をスライスし、ポリ袋に入れて小麦粉をまぶし、少し厚めに熱した油で炒め揚げ。
２、３分に１回たまねぎの位置を菜箸で変えたり上下を返したりしながら、１５分程度じっくり炒め揚げすると、こんがりカリカリの自家製フライドオニオンの完成。
毎回同じ７種のトッピングの内、特にこのフライドオニオンがサラダの味をグンとアップさせます。
ドレッシングは先日業務スーパーで購入した「アップルサイダービネガー」を使って作ってみました。
酢１００ｍｌにオリーブオイル２００ｍｌ。
ニンニク１かけのみじん切り、砂糖大さじ１、粒マスタード大さじ１、塩、ブラックペッパーをドレッシングボトルに入れしっかりシェイクしたら出来上がり。
初めてアップルサイダービネガーで作ったドレッシングでしたが、まろやかな酸味と甘みで、とても美味しくできました。
粒マスタードはポメリー。
結構大瓶ですが、夏の間サラダが頻繁に登場する我が家では、あっと今にドレッシング作りで使い切ってしまいます。
いろんなメーカーの粒マスタードが出回っていますが、我が家では粒マスタードはこれ以外使いません。
ソーセージなどにつけて食べても、実に美味しいマスタードです。
サラダの他は何もなし！
それでもかなりのボリュームなので、一皿平らげるとお腹いっぱいになります。
旦那は２／３ほど食べた後、ちょっと休憩して後ほど食べると言い、３０分ほど時間を置いて食べていました。
あの大食漢が一気に食べれないってほどのボリューム満点サラダです。
これから夏になると週１ペースに登場するコブサラダ。
いつ食べても何度食べても絶対に飽きることのない不動の美味しさです。
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