ローフードレシピ：夏野菜のキーマ風Ｒａｗカレー

皆さん、こんにちは。
「人」と「自然」が「調和する生活スタイル」を提案する
ローフードマイスター品川校校長のももせあつしです

スーパーの野菜コーナーも充実してきてホント楽しい季節になりました！

今日は一足はやく夏野菜を使ったレシピをご紹介。

夏はやっぱスパイシーにカレーでしょ！（カレー好きな僕は一年中食べてますが…)

さらに加熱しないローカレーなら

調理してても部屋が無駄に暑くなることもなく快適

では、早速レシピを！

★夏野菜のキーマ風Ｒａｗカレー（３人分）★

材料：

ルー

・トマト３個

・マンゴー１個

・黄パプリカ１/２個

・タマネギ１/４個

・しょうが１かけ

・ニンニク１/２かけ

・水５０ｃｃ

・カレー粉大さじ１

・塩小さじ１

・カイエンペッパー少々

・ローズマリー（生）少々

具材

・くるみ１/２カップ

・トマト２個

・ナス１本

・オクラ２本

・マッシュルーム３個

・オリーブオイル大さじ１

・ブラックペッパー少々

・カレー粉大さじ１/２

・しょうゆ小さじ１/２

・塩少々

カリフラワーライス

・カリフラワー１個

・パセリ少々

・ガーリックパウダー少々

作り方：

具材を仕込む

①くるみはフードプロセッサーで細かくし、野菜はひと口大に切る。

②ジップロックに調味料をいれ、切ったくるみと野菜を１５分ほどマリネする。

カリフラワーライスを作る

③カリフラワーをフードプロセッサーでライスのようにする。

④みじん切りしたパセリとガーリックパウダーを混ぜる。

ルーを仕込む

⑤すべての材料をブレンダーで攪拌する。

盛り付け

⑥お皿にカリフラワーライスを盛り付け、具材とルーを混ぜたものをかけて完成。

ポイント：

・生の野菜をそのまま使うと食感が強すぎるので、マリネしてしんなりさせ、

　味もしみこませて使うのがミソ！

・夏になると暑さで体が火照る・熱がこもる・疲れがとれず食欲が落ちる、なんてことに…。

　水分やカリウムが多い夏野菜はこんな症状の改善に一役買ってくれますよ。

　また、オクラなどのネバネバは疲労回復、お肌のアンチエイジングなどにも効果アリ！です。

・さらに、クーラー生活が当たり前の現代では、夏野菜だけだと冷えすぎてしまう…

　なんて心配もありますが、しょうがやチリと一緒に摂る事でそんな不安も解消です！！

ぜひお試しを