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札幌中心部に於ける大衆中華の老舗、香州。
この日もお昼ピークを外し2時半過ぎに訪問、
しかし店内はほぼ満席。
たった1席空いていた厨房前に着席。
表の看板にあった定食にぐらつくが、
ハムチャーハン\700をオーダー。
厨房の前だったので、リズム良く「カコン、カコン！」という鍋を煽る音が聞こえる。
この音が食欲を掻き立てて出来上がりが待ち遠しくなった。
5分と掛からず提供。
シンプルイズベストとは、まさにこのチャーハンのことと思わせるほど美味い。。。
アブラの具合、塩加減、米のパラパラ感、すべて及第点である。
そして見た目「普通量」と思っていたこのチャーハン、
さすが「香州」なだけあり思いのほかご飯がビッシリ。
けっこうなボリューム。。。
ここ最近いただいたチャーハンではNO1である。
ごまかしの効かないシンプルな料理ゆえ老舗の底力を感じた。。。
中華料理 香州
札幌市中央区南3条西4丁目 011-231－5688
11：30-22：30（火-土） 11：00-22：00（日）
↑お読みになられたら「ポッチリ」とお願いします。