先日、きんかんが食べたくて探していたら、ちょうど売っているお店に出会えました。
　

少しだけお砂糖を加えて煮て、火を止めてからシナモンはちみつを入れました。

クコの実とレーズンも少し入れました。トーストに乗せても美味しいですが、私はラムステーキなどに添えるのが好きです。

我が家では揚げ物をするときはココナッツオイルを使っています。

室温が低いと白く固まっていますが、

温まるとこんな風に透明になります。

ヒレは、箱根山麓豚、やまと豚がケンさんのお気に入りです。

ココナッツオイルで揚げものをするときは、通常の揚げ物より少し低めの温度がお勧め。でないと、黒い煙が出てきます（笑）

レシピという工夫も全くなくて、塩コショウしたお肉に小麦粉（米粉）→とき卵→パン粉をつけて揚げるだけ。

油って悪者に思われがちだけど、どんな油をどう取り入れるかが大事なのだと考えています。（揚げ物はお勧めできないけど…笑）

これぐらいの量を作って、昼食と夕食で無くなります。

私は一切れ、つまむ程度です。

ココナッツオイルはこちらを使っています。

参考にしてみてくださいね。

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金柑の甘露煮と、ココナッツオイルでヒレカツ