お菓子教室 HappySweetsHome～プティシェに贈る（＝初心者さん） 自宅で作れる本格スイーツレッスン♡～
ご訪問ありがとうございます
ハッピースイーツクリエイターのmiccoです
私が今まで食べた“タルト”で、
1番衝撃をうけて、
『タルトってただのフルーツやクリームの器ではなく、
土台としても
こんなにも美味しいんだ！！』
と感動したお店へ行ってきました
それは、
吉祥寺にある パティスリー サロン ド テ ゴセキ さん
『働くなら自分が1番美味しいと思えるケーキ屋さんで働きたい！』と、
学生時代、東京や埼玉だけでなく、
京都や神戸までケーキ屋さんの食べ歩きをしていて見つけたお店。
そして何度も通いつめて、バイトになれて、正社員にまでなり
最後はシェフの右腕（スーシェフ）として、
現場を任せてもらい仕事をしていた元職場でもあります
お店に入るなり、
『高橋さん！よく来たね！！』
と変わらない笑顔で出迎えてくれるシェフ。
ケーキ大好きな友達と行ったので、
ケーキ屋さんの裏事情や当時一緒に働いていたときのことを
本当に楽しそうに話してくださいました
シェフはケーキに対して、
本当に子供の様に素直で真っ直ぐな人で、
フランスの古書から読み解いて古典菓子を作ったり、
毎年フランスに行き、そのときのケーキの流行りやケーキ屋を巡って研究して、
お店の商品開発に活かしたり、
より良いものへと進化させていく。
ということをよくしていました
そしてケーキごとに、
『この素材には、このバター。
この素材ならこの粉を。』
と、
タルトの生地を10種類も使い分けていて、
お店には常時
5～6種類のバター、
7～8種類の小麦粉
がありました
普通のお菓子屋さんは、
バターなら、
あっても無塩・有塩・発酵の3種ほど、
小麦粉なら、
薄力粉・強力粉・フランス粉がほとんどで、
周りのケーキ屋の友達に言うとすごく驚かれました
それほど、自分の好きな『タルト』に対して、
研究熱心で情熱を注いでいるシェフ
そんなシェフが作り出す“タルト”
だからこそ、
食べた人が感動をして、
『また食べたい！！』と
愛され続けるケーキ屋として在り続けている
と言うのを、
改めて感じました
あなたは誰のためにお菓子を作りますか⁇
一人一人に寄り添ったレッスンなので、
自分の好みに合うケーキのコツや
贈る相手に合わせたケーキも学べます
“大切な人に贈る
相手を想ったケーキ作り
”
”アットホームで少人数制なので、
初心者さんでも安心して参加できます
お菓子教室 “HappySweetsHome”千葉県 船橋にあるプライベートルームで開催しています。
場所の詳細は、
ご予約完了後にメールにてご連絡いたします。
お菓子教室の他、
オーダーケーキやお菓子のケータリングも行っております。
レッスンの料金など詳細はこちら♪♪
ハッピースイーツクリエイター
micco（高橋美紀子）