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千葉県 船橋市 西船橋で
オーダーケーキとお菓子教室をしています♪♪
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ハッピースイーツホーム
の
戸田 美紀子（みっこ）です
久しぶりの投稿です
みなさまは夏休みですねー⭐️
いかがお過ごしですか？
私は最近、やりたいこと！
ではなく、
やらなきゃならないこと！
に追われてて、
なんだか自分の心が置いてけぼりでした。。
そんな中でも学ぶことが多く、
これからいろいろとシェアできたらなぁと思います(*^^*)
さてさて実は、
先日、レシピを掲載していただいた
宏洋株式会社さんから、
今度はお酒を使った3種のパウンドケーキ依頼があり、
レシピから製作まで、
約1ヶ月かけてつくらせてもらいました(*^^*)
『お酒をたっぷり使って、
なおかつ、
お酒が邪魔ではなく、
お酒があるからこそ
美味しくなるように。』
うーん。
簡単な様で難しい。。
まず1つ目のお酒は、
テキーラ⭐️
テキーラは、
あまり馴染みがないから、
テキーラのパウンドケーキって、
聞くと、
『どんなの？』って思うかもですが、
テキーラとは…
『メキシコ国内のハリスコ州とその周辺で、アガベ・テキラナ・ウェベル・バリエダ・アスルと呼ばれる竜舌蘭から造られる蒸留酒。メスカルの一種であり、正確にはメスカル・デ・テキーラとなる。 ウイスキーのようにそのまま飲まれるほか、カクテル等の材料にも使われる。 』
byWikipedia
じゃあ、
実際どんなのに合うの⁇
と言われたら、
テキーラは、
南国フルーツの素材の味を邪魔せず、
香りや味わいを引き出してくれる
かなりお菓子に使いやすいお酒です⭐️
今回は、レモンピールをテキーラで漬け込んで
生地に混ぜたんですが、
そのままレモン漬けを使うと、
薬くさい様な香りが残りやすいですが…
（※個人的な感想です
）
テキーラに漬け込んで、
一緒に焼きこむと、
変な薬くささがとれて、
レモンの味を引き出してくれるんです♪♪
しかも、
テキーラを使うと、
パウンドケーキ自体の甘さが
柔らかくなり、
全体の味わいも深くなり、
シンプルなケーキでも
プロの様な味わいが出せます⭐️
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