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千葉県 佐倉市 タルト・焼き菓子のお店
ハッピースイーツホーム
戸田 美紀子（micco）です
きのうアップした
はちみつレモンのレアチーズケーキ。
『可愛いー♡』
『美味しそう！！』
『食べたい！！』
とたくさんの声をいただきました♡
はちみつって花の種類によって
様々な香りがありますよね
♪♪
（余談ですが、
うちには私がはちみつ大好きすぎて
現在8〜10種類 おいてあります♪笑）
今回ははちみつ独特の香りを生かして、
ムースやジュレに使用しましたが、
はちみつの効果は
その独特の香り以外にも
実はお菓子作りに
とってもおすすめな効果があるんです！！
それは、
はちみつの保湿性
焼き菓子やスポンジケーキを作るときに
はちみつを入れると、
食感がしっとりしたお菓子に仕上がります
♡
その理由は、
はちみつの転化糖という成分が
生地をしっとりさせる効果（＝保湿性）
があるから♪♪
ただし、
レシピの砂糖の全量を
はちみつに代えてしまうと
失敗の原因になるので
一部を置き換えるのがおすすめです
ぜひ試してみてください♪♪
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