K様の和食会席テーブルマナー
講師養成コースのレッスンでした。
マナー講師・ミセスモデルの
弓場 節です。
K様は和食マナーのことも
たくさん勉強されています。
講習をしながら
2人で話していたのですが
やはり和食のマナーは奥が深いですね。
和食が無形文化遺産に
登録されるくらいですからね。
味はもちろん、香り、見た目
特に季節感を食材や盛り付け
器で表現するのは和食くらいです。
柚子が使われる時期は
10月〜3月ですね。
紅葉の葉のあしらいが
秋を感じさせてくれます。
特に和食が日本の自然、神様信仰と
深い関わりがあって
マナーも神様との繋がりが
理由になっていることがたくさんあるので
興味深いです。
なので
縁起の悪いことを想像させる
ことをしないというのも
和食マナーの一つ
です。
そんな話をK様としていて
私も楽しかったなぁ。
今回もこんな立派な尾頭付きの魚で
美しい食べ方を練習していただきました。
私達日本人が誇れる食文化である和食。
皆様の食卓に登場する機会も
多いかと思います。
そんな和食を正しい食事作法と
美しい所作でいただくのも
私達日本人として
必要なことかなといつも思います。
来年1月に和食会席テーブルマナー講習も
開催する予定です。
また、メルマガやLINEで
ご案内させていただきます。
K様、お疲れ様でした。
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