さいたま市のネイル&アイシングクッキーサロン L’Atelier(ラトリエ)です！
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こんばんは！
今日は、最近ちょっと考えている事をブログに書こうと思います！
たびたび聞かれる
「アイシングクッキーって売ってもらえるの？」
あーー！作ってあげたい！！
友達だからいいかなー・・・
という心の声を打ち消して
「ごめんねー。菓子製造業を取得していないから販売はできないの
」
」とお断りしてきました。
「菓子製造業っていう資格が必要なんだね。
知らなかったー。」
と、ほとんどの人は言います。
そうなんです！
アイシングクッキーを販売するには、菓子製造業という許可をとらなくてはならないのです！
そして、菓子製造業は自宅キッチンはNGで、自宅以外のキッチンが必要なんです！
自宅キッチンがダメとなると、ハードルが高いですよね
私も販売は諦めていましたが、ちょうど家の前の物件に空きがあり、そこで菓子製造業の許可を取り、自分が使わない時は菓子製造業付きレンタルキッチンとしてお貸しすればいいのでは！
と考え始めました。
で、早速図面を持って保健所へ。
現状では手洗い場が1つ足りないとの事でしたが、それ以外はクリア！
↑埼玉県はこんな感じの条件でした。
(都道府県によって、条件が異なるようです)
私の場合、洗濯機を置くスペースに手洗い場を作れば条件をクリア出来そう！
食品衛生責任者の資格も持ってるし！
あれ？販売出来るようになっちゃう？！
ちょっとワクワク
ちなみに、菓子製造業を無許可で販売しているとどうなるか聞いたところ、
「こちらに情報が入り次第、菓子製造業を取得していただくか販売をやめていただくかの指導をさせていただき、従わない場合は警察に相談します」
との事でした！
通報されたらOUTですね。
ましてや無許可で食中毒等を出してしまうと、刑事処分にもなってしまう程のリスクがあるそうです。
怖いですね。
やっぱり許可は取らなきゃですね！
お菓子の販売が出来るようになったら、楽しいだろうなぁー！
なんて考えてます
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たかはしめぐみ
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