先日お料理教室で、正式なお出汁の取り方を教わりましたので、休日復習をいたしました。
だし昆布(私は利尻昆布を愛用)10㌘
水1㍑
3時間ぐらいつけておく。
60度ぐらいの温度で15分煮出す。
かつお節をドサッと入れて沸騰させ、かつお節が沈んだらキッチンペーパーで濾す。
冷蔵庫に保存して1週間以内に使いきる！
「天下の台所」と呼ばれる大阪の中央卸売市場。そこには、日本各地はもとより世界各国から、あらゆる種類の水産物が集まります。
(株)泉喜（いずき）はその大阪市中央卸売市場本場にて、５０年以上にわたり水産物の商いを重ねてまいりました。
そこで培ってきた豊富な経験と知識を生かし、
お取引いただくお客様に美味しくてお値打ちのある商品を、また「安心」「安全」な商品をご提供するよう、日々努力をしております。
本ブログでは、お魚を使ったお料理レシピや中央卸売市場の様子のご紹介を通して、
日本人の「魚離れ」が話題になる昨今、
みなさまにもう一度、魚の美味しさや健康への効果など魚の良さを再認識していただけるように願っております。
