昨日に続き、たたききゅうりレシピです（笑）。
今日のも、レシピというほどでもない簡単すぎですけど＾＾；
あ～ 夏は本当にきゅうりが美味しい。
★★★ Kameyo's reｃipe ★★★
たたききゅうりのキムチのせ
（材料）4人分
・きゅうり 2本(200g）
・キムチ 50g（お好みの量で）
・ごま油 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・いりごま（白） 大さじ1
・糸とうがらし 適量（あれば）
（作り方）
① きゅうりを5cm幅に切ってビニール袋に入れ、ひびが入るくらいまで叩く（たたきすぎて粉々になると美味しくないので、ひびが入ったら、手で縦に割る感じで大き目が美味しいですよ♪）
② ①に、ごま油としょうゆ、いりごまを入れてからめて、ビニール袋ごと冷蔵庫に入れてよく冷やす。
③ 器に盛って、キムチと糸唐辛子をのせる
※冷蔵で３日保存可能。②の状態で保存しておくと、色々使えて便利ですよ♪
★★★ Kameyo's reｃipe ★★★
きゅうりのキムチのせは、夏中食べる我が家の定番＾＾
いつもは猛スピードレシピで（笑）、きゅうりを切って和えていたのですが、やっぱり、たたききゅうりにすると美味しいですね～
たたききゅうりのみで食べる時は、きゅうりに結構な塩分をいれないと味がぼけます。
なので、梅やキムチなどの香りや塩味のある食材をポイントで口に入れることによって、
下味が薄めでも、美味しく感じるように後で和えたりのせたりするのが好きです＾＾
そして、こちらは平日の「夏の簡単定食」（笑）。
ご近所さまやお友達からの、とれたてのトマト、ピーマン、きゅうり、いんげん、たまねぎ。
本当にありがたく美味しくいただいてます。
（夏の簡単定食menu）
・ピーマンのごま和え
・きゅうりのキムチのせ
・豚こまぎれ肉と残り野菜のかき揚げ丼
・カットトマト（デザート）
主菜は小分け冷凍しているお肉やお魚をちょっぴりと夏野菜をフライパンでサッとかき揚げ（少ない油で揚げ焼きです）。
たれにからめてもみのりと一緒にごはんにのせて丼にしてしまうと、おかずが少なくても大丈夫（笑）。
残り野菜で作るかき揚げって本当に経済的なおかず。そしてサクサクとても美味しい＾＾
後は、夏野菜の作り置きを並べるだけ。１５分くらいでごはんです。
デザートは、大好物の親戚の近所のおじさまの畑のトマト。
「うわぁ～ 今年もおじちゃんのトマトの時期が来たぁ～～～～♪」
娘と大喜び。土の香りのする、もう本当に美味しいトマト。
サラダではなくデザートとしてカットして食べます。
実家の畑で作っていたのと同じ種類の香りがして、なんだかもう、たまらないんです。
毎年、夏を元気に過ごせるのは、毎日毎日トマトを頂いているからかと思います。
旬の野菜たっぷりの簡単定食。野菜がありがたく美味しい。
簡単だけど毎日食べても飽きない。
おうちごはんって、そういうものですよね。
今日も台風の影響が心配です。
みなさま、お気を付けください。よい１日を！
☆ みなさまへ お礼 ☆
新刊のお弁当本。
たくさんの方が手にとってくださって、とても感激しています。みなさま、本当にありがとうございます。
「ミックス野菜炒め」「こんがりごぼうみそ」等々。梅れんこんも人気です！私も大好物！
「作ってるよ～！大活躍してるよ～！」
とのお声が本当に嬉しいです～っ！！
お弁当は野菜のおかず作りから ～作りやすく食べやすいお弁当の本～
本屋さんで必死でさがしたけどないよ～と、よく言われます。すみません～っ
印刷数も多くないので、お近くの本屋さん等ではあまりみかけないかもしれません。
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