お弁当用に簡単につくるエビチリ。
たまねぎで、かさまし（笑）するのがポイント！
たれをからめたらしっかり水気をとばすのもお弁当用のコツです。
★★★ Kameyo's reｃipe ★★★
お弁当エビチリ
(材料）1人分
・無頭えび 100ｇ
・たまねぎ（薄切り） 1/8個（25g）
・豆板醤 各少々
・かたくり粉 大さじ1/2
・ごま油 少々
(A)えびの下味の調味料↓
・酒 小さじ1
・塩 少々
(B)合わせ調味料↓
・ケチャップ 大さじ2
・水 大さじ1
・酒 小さじ1
・酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・こしょう 少々
（作り方）
① えびは、殻をむいて背わたをとり、塩と片栗粉(各少々 分量外）をまぶしてしっかりもみ、水洗いして紙タオルでしっかり水気をとる。(A)で下味をつけておく。
② フライパンにごま油少々を入れて中火で熱し、①にかたくり粉をまぶして並べ、両面焼いて中まで火を通す。
③ フライパンにごま油少々、豆板醤を入れて中火で熱してたまねぎを炒め、②を戻し入れる。
④ ③に(B)を入れてからめ、しっかり水分をとばす。
※朝えびの下ごしらえをするのはとても大変なので、②まではまとめて作り置きしておくと楽です。
※お弁当用に、にんにく等の香味野菜を入れずに、たまねぎの薄切りだけで簡単に作っていますが、美味しいですよ。豆板醤で辛みと風味は調整してください。
★★★ Kameyo's reｃipe ★★★
エビチリ弁当はちょっとテンションがあがりますよね＾＾
でも、朝、えびの殻をむくところからなんて不可能（笑）！！
えびが安かった日は１パック買って、夜ごはんの１品に。
レシピの①と②までは1パック分すべて作って。
夕ご飯にはサラダにしましたよ（やっぱり、たまねぎでかさまし・・・笑）。
えびと新玉ねぎのサラダ。
１人分だけ取り分けておくと翌日のお弁当用エビチリがすぐにできます。
朝は、タレをからめるだけにしておくと作る気になります。
魚介のお弁当は、満足感やボリュームの点で、お肉のお弁当にはかなわないのですが、エビチリ弁当は、肉に勝てる気がします（笑）。
他のおかずは作り置きの野菜で。
↓エビチリ弁当
・お弁当エビチリ
・蒸しキャベツ（作り置き）とウインナーの黒こしょういため
・ブロッコリーとにんじん（作り置き）の海苔ナムル
・卵そぼろ丼
・なつみかん（頂き物）
また、えびがほんの少ししかないときは、くず野菜と一緒にかきあげにするとボリューム満点に（笑）。
夕食にもお弁当にも欠かせません。
夕ご飯にまとめて揚げ焼きしておいて、朝はトースター等で温め直して、タレをしっかりからめて入れています。
↓くず野菜と一緒に作るかき揚げ弁当
・えびとくず野菜のかき揚げ
・海苔入り卵焼き
・ブロッコリー（作り置き）のごま和え
・白ごはん（鮭ほぐしのせ）
・なつみかん(頂き物）
お弁当作りは、前日のおかずの流用（笑）や、作り置きの野菜のおかずを数種類作っているととても楽です。
朝、つらくならないように楽してくださいね。
月曜日になりましたね～
今週もお弁当作り！ ぼちぼち、がんばりましょう～
＊＊＊＊＊
コメントありがとうございます～
alohanamiさん～
埼玉から！ありがとうございます～
汲み上げ湯葉は、とっても簡単ですし、お客様等も喜んでくださいますので＾＾
よかったらお試しください~♪
おゆうさん～
あぁ・・
はなまるマーケット。なつかしいですね～ 大好きな番組でした。
はじめてテレビ出演させていただいたのもはなまるです。
以来、ブログに来てくださっているなんてありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします～
ももさん～
ホットプレートで蒸ししゅうまい！
作ってくださって嬉しいです。
ひとつずつ・・・ おうちごはんの仲間入りをさせていただけたら嬉しいです。
ありがとうございます～
☆ みなさまへ お礼 ☆
昨年12月8日に出版したホットプレート本
。色々作ったよ～ 楽しんでるよ～！
というお声をたくさんいただいてとても嬉しく思います。本当にありがとうございます～！
みなさまが、ご家庭で温かいホットプレート料理を囲んで楽しんでくださっている様子を想像すると、もう、本当に幸せです。
本のご紹介は → こちら 本の撮影の様子は → こちら
また、ホットプレートに関する質問をブログ記事のこちらにまとめています → ホットプレートに関するQ&A
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