はろー！昨日は、レシピＵＰ出来なくてごめんなさい。撮影終了とともに、ここ３日分の睡魔には勝てず爆睡。さっきまで、眠りについていました。。ゆっくり眠れるってなんて幸せなんだ！午前の予定がすっかりくるっちゃったけど、まぁいいや！
さて、今日のメニューは、だんだん寒くなってきたのであったか煮物。こっくり味がよーくしみ込んだ大根がうまいっ！ツナの油がいい感じにうまみとなり、満足感を高めてくれるよ～。大根とホタテ煮で作る、薄味でお上品な煮物もいいけど、どちらかというとわたしはこの、こっくりツナ大根が好き。ブリ大根ほど手間はかからず楽ちん。（ぶり大根レシピも過去のエキサイトブログにあるよ～。）ぜひ試してみてね♪♪
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こっくりツナ大根 ２人分
大根 １/２本
ツナ缶 １個
Ａしょうゆ 大さじ２と１/２
Ａ砂糖 大さじ２
Ａ酒 大さじ１
Ａ顆粒和風だし 小さじ１/２
１． 大根は厚めに皮をむいて乱切りにする。米のとぎ汁で、竹串がとおるまで下
茹でし、さっと水洗いしざるにあげる。
２．鍋に水２カップ、Ａを入れて煮立て１を入れる。大根が色づいたらツナ缶を油ごと入れ弱火で１０分くらい煮る。
＊皮の周辺は硬くて筋っぽいから大根の皮は厚くむこう！５ｍｍ幅くらいが目安！むいた大根の皮はも捨てずにおつけものに使えるよ。下にレシピを書いておくね。
＊ 米のとぎ汁を使うと大根のえぐみが取れて味がしみこみやすくなっておいしくなるよ。水洗いするのは、ぬめりを取るためだから水のみで煮た場合ははぶいてＯＫ。とぎ汁のかわりに米２～３つまみを加えて煮るのもアリだよ。
＊ ツナは水煮じゃなくて、油漬けのものを使ってね。ツナを油ごと加えることで、うまみが増すのだ！
＊お好みで一味唐辛子もふっても美味！
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ポリポリ大根のカリカリじゃこのっけ
厚くむいた大根の皮
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ２
ちりめんじゃこ 大さじ２
１． 大根の皮は細切りにし、ビニール袋にめんつゆと一緒にいれて軽くもんで冷蔵庫で２～３時間置く。食べる直前にちりめんじゃこをフライパンでカリカリになるまで空炒りして大根にふりかける。
＊大根の苦味にポリポリ感、じゃこのカリカリ感が絶妙にマッチ！
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ぜひ試してみてね♪♪今日は、質問をたーっくさん頂いていたフードコーディネーターについての記事を後ほどＵＰするね！書くのに３時間くらいかかったよ（・・；）かなり長いけど、読んでもらえたらうれしいな♪♪
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