お久しぶりの博多なすレシピです
これからまた月１ペースで博多なすを使った簡単・おいしいレシピを
ご紹介していくので楽しみにしていてくださいね
今日のレシピは、先日のおうちごはんのタイごはん編
でも
ちょこっとお披露目した「博多なすのタイ風焼き浸し」です。使っている器もタイで買ってきたもの。
帰りは荷物が重かったけど、これに盛り付けるとタイ気分が味わえるので、タイごはんを作るときには欠かせないアイテムになりました
去年の夏、タイで学んだ味とわたしの大好きな博多なすをコラボしてみました。
このレシピは何と言っても材料が少なくて手軽なのがうれしい！
簡単なのに、‘酸っぱい、甘い、辛い‘が基本のタイの味！お酒にもよく合います。
切れ目を入れて焼いた博多なすはやわらかく、一口食べればタイの味が口いっぱいに広がって病みつきに！
うちではこのレシピが博多なすの定番になりそうです。
たっぷり作ってもペロリと食べちゃう、お気に入りの自信作です。ぜひお試しください
揚げなすでも試してみたんだけど、今回のレシピは焼いた方が博多なすの食感が残って、わたしは好みでした。
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博多なすのタイ風焼き浸し ２人分
博多なす・・・・２本
にんにく・・・・・１かけ
赤唐辛子・・・・１～２本
Ａナンプラー・・・大さじ１
Ａ砂糖・・・・・・・・・大さじ１
Ａレモン汁・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・・・大さじ２～３
１． 博多なすは縦半分に切り、皮に浅く斜めに切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。にんにくは出来るだけ細かいみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除き、みじん切りにする。ボウルにＡ、にんにく、赤唐辛子を合わせておく。
２． フライパンに多めのサラダ油を熱し、博多なすを皮面を下にして並べる。弱めの中火で４～５分じっくり焼き、裏返して更に１～２分焼いてなすがしんなりしたら取り出し、Ａを合わせたボウルに入れる。よく和えて冷蔵庫で３０分程度おいて味をなじませて完成！
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博多なすの詳しい情報は博多なすホームページにてチェックしてみてくださいね
http://www.hakata-genki.com/nasu/index.html