今月ご紹介する博多なすレシピは、なすをくり抜いて具をのせて焼く、博多なすのボードグラタンです。短なすの２倍の長さがある、博多なすならではの楽しみ方！食べごたえもばっちりです。博多なすはやわらかさも特徴の一つなので、半分に切ったら簡単に中身がスプーンでくりぬけますよ。くりぬいた中身は、炒めて具にします。まだ寒さの残るこの季節に、熱々のグラタンをお試しくださいね。
ここで博多なすの特徴をおさらいです。
まず一番にあげられるのが見た目。すらっと長いスリムなボディーの長さは２０センチ前後と短なすの約２倍で、食べごたえたっぷり！そして、一番驚くべきは皮と肉質の柔らかさ。サッと炒めただけでも、皮が口に残るようなことがなく、とても食べやすいのです。煮たり、揚げたりすれば、とろっととろけるような食感も楽しめますよ。さらに、博多なすはあくが少ないので、水にさらす必要もなく切ったらそのまま調理ＯＫ！これはうれしいですよね。
博多なすの詳しい情報は博多なすホームページにてチェックしてみてね。
博多なすを使ったレシピが満載です。
博多なすのボートグラタン ４人分
博多なす ４本
合いびき肉 １５０ｇ
にんにく（みじん切り） １かけ分
Ａケチャップ 大さじ２～３
Ａ中濃ソース 小さじ２～３
塩、粗びき黒こしょう、ナツメグ 各適量
牛乳 ３００ｍｌ
薄力粉 ２０ｇ
バター ２０ｇ
ピザ用チーズ 適量
オリーブ油 大さじ１/２
１．博多なすはへたを落とし、縦半分に切ってスプーンで中身をくり抜く。
２．フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、合いびき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったら１のくりぬいたなすを加えて炒める。なすがしんなりしたら、塩、黒こしょう、ナツメグをふり、Ａで味をととのえる。
３．ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて泡だて器（またはへら）で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。フツフツとしてきたら、牛乳を少しずつ加え、弱めの中火でその都度よく混ぜる。なめらかなソースになったら塩で味付けする。
４．１のなすに２を詰め、ホワイトソースをかける。ピザ用チーズをちらし、２２０度に温めたオーブンでチーズにおいしそうな焼き色がつくまで約１０分ほど焼く。仕上げにあればパセリをちらす。