どこに持って行っても、どこで買ったの？と好評を頂き、フォークを入れたときのしゅわ♥︎って音とまたまたアレを使って濃厚リッチな味わいのケーキです( ´艸｀)
10年前にも作っていたので、また10年後にも作っていたい大切なケーキです♪
【18cm丸型】
・クリームチーズ 200～250g
・卵 3個
・グラニュー糖 大さじ3
・レモン汁 大さじ1
・薄力粉 大さじ4
・メレンゲ用グラニュー糖 大さじ3
下準備：型にクッキングシートを敷く。
底抜け型使用の場合は型の底をアルミで覆う。
お湯を沸かす。
クリームチーズを室温に戻す。
1、卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で冷やしておく。
アイスをレンジで1～2分加熱して溶かす。
2、卵黄にグラニュー糖を入れてすり混ぜたら、クリームチーズを加えて滑らかになるように混ぜる。
3、2に溶かしたアイスとレモン汁を加えてよく混ぜたら、薄力粉を入れてダマにならないようにしっかり混ぜる。
4、冷やしておいた卵白にメレンゲ用グラニュー糖を2～3回に分けて入れその都度ハンドミキサーでしっかりと角が立つまで混ぜる。
※オーブンを160℃に予熱開始。
5、メレンゲの1/3を3に入れてよく混ぜる。
残りの2/3のメレンゲを3回くらいに分けて入れて、ゴムベラですくうようにさっくり混ぜる。
6、型に生地を入れたら天板にお湯をはり、160℃で55～60分焼いて完成♪(焦げそうなら途中でアルミを被せて下さい)
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして食べて下さい(*^^*)寝かせた方がより美味しいです♡
今回はおすそ分け用に紙コップでも作りました♪(写真右奥)
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