コーヒーショップ（自家焙煎）オープンを目指している勉強仲間を紹介します。

こんにちは。

湘南・辻堂の筋整ラボ　紺野清です。

昨日から三浦海岸に来ていて、

『SNS⭐︎フロリダ族第5期』の合宿として勉強しています。

突然ですが、珈琲は好きですか？

自分は珈琲とても好きです。

ですがすごいこだわりがあるわけでもなく、

豆を挽いて飲むときもあればコンビニの珈琲でもいいし

手軽なドリップタイプの珈琲も翌飲みます。

一緒に勉強している仲間で珈琲屋をオープンするために準備

している勉強仲間の珈琲専門家・立脇　潤さん（ワッキー）

を紹介したいと思います。

埼玉県北本市出身のワッキーですが、実家は両親が始められた

お蕎麦屋さんの次男です。

現在お蕎麦やさんは長男のお兄さんが継がれています。

ワッキー自身両親の働かれてる姿の影響か物心ついたころから

将来的には自分自身のお店を持ちたいとの想いはあったようです。

大学も経営学部にて勉強されていました。

ただ、現在の珈琲専門家というのは裏の顔なんですね

実は現在表の顔として活動しているのは、

ドラッグストアーで勤務しています！！

一部上場企業のしっかりした会社勤めしてます。

仕事内容も店舗での商品陳列がメインでビールやペットボトル

などをガシガシ積んでいる体力勝負の仕事です。

なぜこの企業に就職したかというと大学で勉強した経営の勉強

を活かして経営を学べるかなという思いで入社されたようです。

でも実際は現場仕事優先の日々を過ごされています。

そんな中、大学のころからスターバックスが日本に来たときに

感動して通うようになりそれから都内のあらゆるカフェを巡る

ようになり珈琲はもちろんサイドメニュー、スイーツ、お店の

雰囲気、接客、内装、居心地などを楽しみながら珈琲の魅力に

取り憑かれていきます。

カフェ巡りをする中で出会ったのが自家焙煎の珈琲屋（豆売り）

でした。

サイドメニューやスーイーツは好きだけど自分は全く料理ができ

ないのがコンプレックスになっていたのですが自家焙煎なら自分

にもできるんじゃないか？とピン！ときたようです。　

ちょっと不純ですけどね。

いろいろな自家焙煎のお店を回った中でマスターが入れた珈琲に

衝撃を受けて、その後半年間通いつめてやっと修行させてもらえ

る承諾を得てドラッグストアーで勤めながら修行を始めます。

珈琲屋を始めるにあたり

一般的な修行の期間を聞いたのですが、

・焙煎なしの場合　約4年

・焙煎ありの場合　約7年以上

とのことです。

すでにワッキーは10年以上も修行をしているので、

さすがに師匠もいつお店を出すんだと毎回言われるそうです。

勉強仲間のみんなから言われることですが、

『あとは覚悟だね！！』

というのが毎回言われる意見です。

かなり石橋を叩いて叩いて渡る慎重派タイプなので早くオープン

する姿がみたいと期待しています。

あとは、ちょっと身体が弱いことが気にかかります。

考えすぎちゃうとなぜかお腹が痛くなるんですよね。

今は改善するために鍼治療や呼吸法で体調管理に勤めています。

現在は実家のお蕎麦やさんで和食器と珈琲の組み合わせでのイベ

ントだったり珈琲の淹れ方でこれだけ味が変わるという体験イベ

ントもされています。

また、サイドメニューとしてクレープ（小麦粉）ではなく

実家のお蕎麦やさんのこともありガレット（そば粉）を研究中

です。

また、これだけSNSを通じて様々な出会いがあったことで

その人をイメージした焙煎をしていくことも考えています。

（その方が美味しいと思うかどうかは外れる可能性もあるみ

たい）

毎日Twitterでも朝淹れた珈琲のツイートをしています。

https://twitter.com/tatejun1974

そんなワッキーに別のところからオファーが来ていると

今回話していて聞きました。

どういう形で進行していくかはまだわかりませんが

良い方向に行ってくれると嬉しいなと思います。

ワッキー応援してます！頑張って！！

いろいろな業種の人が江ノ島に集まって勉強会？『SNS☆フロリダ族・2017』江ノ島ラウンド

こんにちは。

湘南・藤沢市辻堂の整体サロン、筋整ラボの紺野清です。

昨日は新しいメンバー6名を迎えて始まった

『SNS☆フロリダ族・2017』の第2講江ノ島ラウンドが行われました。

自分はサポート＆勉強での参加です。

（メインは懇親会の幹事です^ ^）

こんな感じの海が見えるシャレオツな場所で勉強です！

フロリダ族・酋長・美容室経営・マーケティングコンサルタント・サッカージャーナリスト

勝村大輔（かっちゃん）のアツアツの講演からスタートです。

みんな真剣です！

かっちゃんが師匠に言われたこと

『好きなことを仕事に足してみること。好きなことを仕事に組み合わせてみること。そして好きなことが仕事になる。』

この事を愚直に続けて、ハマって、楽しんだら今の立ち位置になってたと。

何度も聴いていることなのですがまた改めて響いた内容です^ ^

あ、お昼ごはんは、会場近くの自分がオススメするお店で食べました。（たまたま入りました）

イカの刺身

釜あげしらす

ハバのり

ビールを飲みながらのつまみでしたが、こんな海鮮を食べれるのも江ノ島ラウンドの魅力！

途中で帰宅した人もいますが、いろいろな業種の人が、東は仙台から、西は岐阜からこの日のために集まります。合計18人すげ〜〜

笑顔もサイコーです^ ^

来月は三浦海岸で合宿が待ってます。

がんばっていくぞ〜👍

窓際でスマホ見てたらいつの間にか撮られていた写真！

こんな写真も撮れる様になるフロリダ族

オススメです^ ^

お伝えしたいことは以上です！

では、また次回！！

イタグレ（イタリアングレーハウンド）チェリーを好きになった理由

こんにちは。

湘南・藤沢市辻堂のぎっくり腰専門整体

筋整ラボ・紺野清です。

【自分がイタグレ（イタリアングレーハウンド）

を好きになった理由】

（愛犬のチェリーです。現在8歳です。）

実は自分は猫派だったんです！！

いきなりこんなことを書いてしまいましたが

自分が育った川崎の実家は団地でした。

両親・姉・自分の4人家族の狭い空間で過ごしていました。

もちろん本来ならペット飼うのは禁止されています。

自分が小学生の頃に台風の日に姉が帰ってきた時に

捨てられていた猫を拾ってきてそのまま飼ってしまいました。

とっても可愛かったのでちゃんと世話はしていました。

ですが、中学・高校と部活→バイトで家にいることも少なくな

り社会人になったらすぐにぼろアパートで一人暮らしをしてい

たのでなかなか世話をすることがなくなり両親が可愛がってい

ました。

最終的には17歳で亡くなったのですが、今度ペットを飼うとし

たら猫なのかと思っていました。

逆に奥さんは東京・蒲田で生まれ育ち一軒家の家庭だったこと

もありマルチーズのワンちゃんを飼っていました。

奥さんはワンちゃんを飼いたいとずっと言っていました。

自分たち夫婦は25年位前から現在の辻堂に住み始めて、

茅ヶ崎に住み東京に住みを経て10年前に現在の場所に

家を建てました。

その時の自分は東京の目黒まで通勤をしていて、営業の仕事柄

もあり朝早く家を出て、夜遅く帰るを繰り返していました。

出張も多く家にいない日が結構多かったんですね。

奥さんがペットを飼いたいと言った時に色々と話をして

ワンちゃんを迎えることにしようと決めました。

ですが、最初に迎えようととしていた犬種は

チワワ　なんです。

それは、奥さんの専門学校の友達がたまたま近所に住んでい

てそのお家がチワワを2匹飼っていて遊びに行った時にとて

も可愛くひとなつっこくて、チワワに決めていたんです。

（それも毛足の短いスムースチワワです）

決めてからは色々とペットショップを回って意中のワンちゃん

に出会うのが楽しみでしょうがなかったです。

ですがある時チワワのブリーダーさんのお店行った時に

様々なチワワちゃんがいたのですが、20匹以上いたと思うの

ですがとにかくギャンギャン鳴いていて穏やかな印象が全くな

くなってチワワを断念しました。

そのお店で他に力を入れていたのが、イタグレだったんです。

なんかシュッとしていて二人が好みの短毛のスムースだったの

でお互いすぐに気に入りました。

色々なイタグレちゃんを連れてきてもらうのに、お店のひとに

『何か特徴などお好みがありますか？』と聞かれた際に

奥さんが言ったのが、

『鼻のあたりからおでこに線が入っている子がいますか？』

ということでした。

自分自身もびっくりしました。そんなイメージがあったんだと。

そして出会えたのが、チェリーです。

出会った頃の写真がないので残念なんですが。

まだお迎えして間もない頃。（かわいいなぁ）

自分自身わんちゃんは初めてだったので、トイレや噛みグセ

などしつけについてはとっても戸惑いましたが、仕事から

帰ってくるのが楽しみでした。

そんなチェリーですが、家にお迎えしてから3ヶ月くらい

たった頃に驚いたことが起きます。

夜に寝ている時に急な痙攣が始まり手足をバタバタさせて

白目を剥いてる状態です。その状態が2〜３分続きます。

その後わかったのは、てんかんの症状が出たのです。

最初は3〜4ヶ月に1回のペースで出ていたのですが、

歳を重ねるうちにペースが短くなり2年前くらいはついに

週に1回のペースで症状が出るようになりました。

見てるのが辛くて辛くてしょうがなく色々な病院に通い

なんとか症状を抑えることができないものか奔走していました。

現在は、地元の病院で薬の配合がうまくいっていてここ1年は

てんかんの症状が出ていないので安心しています。

この症状とは別に3年前くらいから家の中でぶつかることが

多くなりなぜかなぁと思っていた時に一度眼科に行ってみる

ことにしたのですが、そこで診断されたのが、

『網膜萎縮』と『白内障』が進行していてほとんど見えていない。

とのことでした。

とてもショックだったのですが、チェリーは夜間の散歩には

さすがに行こうとしないのですが、晴れた日には自分から

散歩に行きたいアピールもしますし家の中の階段も自分で

上り下りもするので見守りながら生活しています。

このようなハンデがあるチェリーですが、僕たち夫婦は

ますますチェリーが好きでたまりません。

自分自身も以前はなかなか散歩にもゆっくり行けなかったの

ですが現在は一緒に海岸を散歩して過ごすのが楽しくて

しょうがありません。

Instagramも大好きな湘南とチェリーを撮った写真で

埋め尽くしています！！

これからももっともっとチェリーをすきになって

いくんだろうなぁ？

もしよければお付き合いお願いします。

お読みいただきありがとうございます。

では、また次回！！