本日は中山です。
JR中山駅からです。
先日大阪から二郎食べにいらっしゃったAさんのツイートが美味しそうで、我慢ならん
という訳で行ってきました
最近開店した二郎店の中でも中山は、亀戸と並ぶ非乳化を売りにしてるお店です。
しかしながら非乳化スープというのは、経験上ブレやすいスープでもあります。
非乳化スープは当たれば神スープにもなりますが、ハズレた時はカネシ湯状態と揶揄されるように、残念な結果になります。
自分的には乳化スープみたいに、背脂で旨味を誤魔化せないんだと思ってますが、しかし非乳化スープは二郎で王道だと思ってます。
豚の旨味のあるスープに醤油がキリっと立った深いスープは、本当に美味いんですが、乳化スープも無難に美味いので一長一短ですが、本日の非乳化スープの中山は楽しみにして来ました。
遠目に見ると開店していますが、外待ちの行列はないみたいです。
入店すると一つだけ席が空いていて、即着席。
今回は助手さんのみの営業のようです。
ふと回りを見渡すと、すり鉢で食べてる方がおり、厨房に目をやると違うすり鉢が用意されていて、すり鉢祭りな感じでした
券売機で買ってる時に麺の量を見ていたようで、ロット最後正体不明な方より声がかかり
小ラーメン豚入り(小豚)(790円)
ニンニク野菜アブラカラメ
別角度
マシたアブラが美味そうです
早速頂きます
先ずはアブラにブラックペッパーをかけて、野菜と絡めて頂きます
アブラ+ブラックペッパーの組み合わせは、ジャンクさが出て堪りませんが、禁断の味
麺は熱々ね細めの平打ちストレートで茹で加減が少し柔らかめですが悪くないです
麺量は茹で前250g程で食べやすい量、ズルズルっとノドを鳴らしながら頂きます
豚は肩ロースを使用していて、この部位を使用している二郎は少ないです。
しかもトロトロしていて当たり
ニンニクの効きカエシの入り具合もよく、自分好みのしょっぱ旨
スープは非乳化、豚出汁タップリでFZ製醤油がピンと立ちしょっぱ旨
ニンニクや唐辛子との相性は抜群です
全体的に麺が柔らか目なのでスープの方が勝ちかな。
全体量は野菜を含めると小にしては量があるので満足度は高いです
ズルズルっと勢い良くすすり切ってあっという間に
ごちそうさまでした！！！
ラーメン二郎 中山駅前店
神奈川県横浜市緑区台村町309-1
神奈川県横浜市緑区台村町309-1
定休日 木曜日
11時ー14時
18時ー21時30分
11時ー14時
18時ー21時30分
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