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こんにちわ
まだまだiPhoneの調子が悪くて
たまに直ったり(;^ω^A
写真もiPhoneがアクセスを拒否したり
困ったもんだ
（皆さんもiPhoneなどにブログやぺこりなどに使う写真や、日々撮ってみたりした写真、お子様のお写真などでいっぱいになっていると思いますが、お気をつけ下さいまし。パソコンになるべく落としておく方が良いですよ。←みんな知っている)
昨夜はメールやLINEまで
使えなくなったりして
私がブログUPできなくとも
誰かにご迷惑はおかけしないでしょうが
リアルで使えないのはかなり困る！
ちょっと焦りました(｡＞0＜｡)
あ、でもコメント返信がさらに遅れます
本当にすいません(＞＜;)
昨日はこちらのもち麦粉を使った
パンを作り
ようやく美味しい
までなんとかこぎつけられました
もち麦は
コレステロールも下げてくれるから
嬉しいですよねヾ(＠^▽^＠)ﾉ
ヾ(＠^▽^＠)ﾉかなり配合に悩みましたが
もち麦は私はお店で買いましたが
あまり生産されていませんので
ネットで購入される方が良いです。
特有の香りと味はこの配合でも
全く衰えません
もち麦を増やしたい場合は
グルテンが足りないので
湯種を加えると良いと思います
もち麦粉で香ばしい
もち麦
くるみレーズンパン
【なま生地７５ｇ×８コ分】
強力粉・・・・１９０ｇ
もち麦粉・・・１１０ｇ
水・・・・・２１５ｃｃ
ドライイースト・・６ｇ
さとう・・・・・１５ｇ
塩・・・・・・・・５ｇ
サラダ油・・・・１２ｇ
レーズン・・・・６０ｇ
くるみ・・・・・３０ｇ
＊クルミは必ずローストした物使用
＊レーズンはシロップなどで
なるべく柔らかくした物使用
ホームベーカリーにおまかせの方は機会に一次発酵までおまかせしますが
レーズン、くるみは捏ね終わり
５分前に投入して下さいね。
手捏ねの方は
↓写真にそってお願いします。
◉ 水、イースト、さとう、塩を
ボウルに合わせます。
◉合わせた粉を加えザックリ混ぜます。
◉ 油を加えて軽く混ぜたら
レーズン、くるみを加えて
手でしっかり捏ねます
台に取り出して１５分くらい捏ねます
↑この生地はしっかり
捏ねないといけません。
ボウルに移し一次発酵約二倍に膨らむまで
５０分前後
(室温によりかなり変わります)
打ち粉なしで台に取り出し８こに分割します。
乾きやすいから 濡れ布巾をかぶせてベンチタイム。 約１０分。
手で潰してガスを抜き丸め直して閉じ目を摘まんで閉じたら
シートを敷いた天板に並べます。
霧吹きか布巾をかけて二次発酵 ５０～６０分
ふっくら膨らむまで
ハサミで十字に切り込みをいれて霧吹きし約１０分待ちます。
↑切り込みのショックでガスが抜けます
ーオーブン２００度に予熱ー
オーブン２００度で約１３分。(ご家庭のオーブンにより微調整)
しっかりキツネ色に焼くのが
もち麦粉に合います
今日のお昼ごはんは
昨夜の
野菜たっぷりクラムチャウダーに
マカロニを入れて
グラタンにしました
くるみレーズンパンと
一緒に頂きました
ではでは皆様
最後まで読んで下さり
ありがとうございます