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こんにちわぁ昨夜言っておりました
パン達です
以前にもUPしましたが
大好きなフードスタイリストさんの
代名詞的なパンです。
かもめ食堂でも有名ですよね
ひとつはあえてクランブルなしに
無いとあんな風に焼き上がります
渦巻きぱん(o^^o)
アイシングとかするといいかもです
さつまいもペーストは
昨年にもアップしてますが
またすぐ作るので
レシピ新たにアップします。
今回のはかなりクリーミーです
クランブルレシピはこちらから
↓クリックしてね
シナモンロール
＆
スイートポテトロール
【それぞれ６こずつ】
(菓子パン生地)
○牛乳・・・・・・１９０ｃｃ
○ドライイースト・・・・６ｇ
○さとう・・・・・・・６０ｇ
○塩・・・・・・・・・・５ｇ
強力粉・・・・・・・３００ｇ
無塩バター（常温）・・３０ｇ
(シナモンロール)
溶かしたバター・・・・２０ｇ
グラニュー糖・・・・大さじ２
シナモン・・・・・・・・適量
ワッフルシュガー・・・・適量
(スイートポテトロール)
さつまいもペースト・・１００ｇ
クランブル・・・・・・・・適量
打ち粉、溶き卵も分量外で適量用意
ボウルに○の材料を入れてよく混ぜます。
イーストは必ず先に入れて
きちんとふやかして下さいね
強力粉を加えざっくりスプーンで混ぜたら
バターを加えて手で捏ね
ひとまとめにします。
ややベタベタします。
ふたをして常温に１０分おきます。
再び１分くらい捏ねたらラップをして一次発酵
約１．８倍に膨らむまで
室温
夏場３０分
冬場６０分
打ち粉をして台に取り出し二つに分割し楕円形に丸めます。
ベンチタイム 約１０分。
それぞれ打ち粉をして成形。長方形に伸ばしたら
シナモンロールは
バターを塗り、グラニュー糖、シナモンの順に、巻き終わりの糊代を残し、まんべんなくふりかけます。
スイートポテトロールは
さつまいもペーストを塗るだけです。
それぞれクルクル巻いて巻き終わりを摘まんで閉じたら
スイートポテトロールは
海苔巻きみたいにカットし
切り口を上にして天板へ並べます。
シナモンロールは
台型にカットし長い辺を下にします。
お箸などで中央をグッと下まで押さえ
天板に並べます。
霧吹きをして二次発酵。約１．８倍に膨らむまで
５０分くらい
(室温により差があります)
ーオーブン１８０度に予熱しますー
表面に溶き卵を塗りシナモンロールにはワッフルシュガー
スイートポテトロールには
クランブルを乗せます。
１８０度のオーブンで約１５分くらい焼きます。
１０分経ったら天板を前後入れ替えて
焼きムラを防止して下さいね(・ω・)ノ
今日は
ハロウィンケーキを作っています
夕飯は可愛らしいハロウィン料理
作れたらいいなぁ
と考え中です
今日は午前中
知らないおじさまやおばさま
行く先々で捕まり
あ、知ってるおばさまもいました
ついつい長話を、、、
家に帰ったら
もう１２時でした(￣◇￣;)
急がねば！
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