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今日は節約メニューですお肉がなくとも世は大満足じゃ～
о(ж＞▽＜)ｙ ☆
あっぱれ
(ﾉ´▽｀)ﾉ
(ﾉ´▽｀)ﾉところで、よはの『よ』って
『世』で合ってるんかな？(-｡-;
↑分からんなら平仮名にしとこうよ
馬鹿丸出しでっせぇ～(＞＜;)
卵丸々ひとつを入れて
ボリュームUPした
したカレー風味のコロッケです(ﾉ´▽｀)ﾉ
ゆで卵の茹で方も詳しく書いてます
衣は細かめのパン粉を使用して
バッター液じゃなくて
小麦粉→卵→パン粉
の定番衣です
薄く軽くサクッとした食感にし
衣を綺麗にまんべんなく付けるには
小麦粉は薄めに付ける事が大切！
所々、厚めになりがちですが
厚めについた部分には
卵がひっつきません
軽く手ではたいて落としましょうパン粉は細目が私は軽くて
歯ざわりも良くて好きなんですが
お好みでどうぞ(・ω・)ノ
ひとつ余分に作ったから
味見用に揚げて写真撮りしました
長男と半分ずつ食べました
ちょっと味見ほど美味しい時はない！
まんまる卵の
カレーコロッケ
【８コ分】～４～８人前～
↑なぜなら１ずつなら８人前
２つずつなら４人前だから
ゆで卵・・・・・・・・・８コ
じゃがいも（小）・・・・８コ
◎塩コショウ・・・・・・少々
◎さとう・・・・・・小さじ１
◎カレー粉・・・・・・・適量
◎お好み焼きソース・大さじ２
↑中濃ソースで可
【衣】
薄力粉・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・１コ
パン粉・・・・・・・・・適量
サラダ油（フライ用）・・多め
【ソース】
ケチャップ・・・・・大さじ３
中濃ソース・・・・・大さじ３
マヨネーズ・・・・・大さじ１
ゆで卵は私はＬサイズを使用しますお鍋に４０度くらい(蛇口から出る温水)
を鍋にたっぷりいれて強火にかけ
冷蔵庫から出したての冷たい卵を
そのまま入れて９～１１分茹でます
すぐに冷水に取り
水道の冷水を流しながら
(卵の熱ですぐ温まるから)
卵のお尻、平らな方にヒビをいれて
水の中につけながら殻を剥きます
★卵は古い物や安価な物は
殻が剥きににくい傾向があります
９分はそこそトロトロ
１０分は写真ぐらい
１１分は固茹で
１２分以上だと白身が固くなります
じゃがいもは皮を剥いてレンジで加熱したら
なるべくしっかり潰し熱いうちに
◎の調味料で味を付けます
②のじゃがいもを８等分したらゆで卵を包みます。
↑ゆで卵には爪楊枝で
数カ所穴を開けておき爆発を防止します
薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付けます
衣を付けたら下にうっすら
パン粉を敷いておくと
余分な水分を吸ってくれます
１７０～１８０度の油で転がしながらサッと揚げます
↑油にいれてすぐに転がすと
衣が剥がれてしまうので
表面が固まったら優しく転がします
【注意事項】
直ぐに揚げない場合は１～２時間くらいなら涼しい場所へ
ふわっとラップをかけて出しておきます
長時間冷蔵庫で保存する場合は
ラップはせずに
キッチンペーパーなどを
ホコリ除けに軽く被せる程度にします
ピタッとラップをすると
下に水滴がたまり
衣に水が付き油はねします
キャベツとしらすの
おかか醤油和え
キャベツ・・・・１／２玉
しらす・・・大さじ２～３
かつお節・・・ひとつかみ
白ごま!・・・・・大さじ１
胡麻油・・・・・大さじ１
だし醤油・・・大さじ１弱
ザク切りにして茹でたキャベツを冷水で色止めしたら
水気をギュッと絞り
かつお節、しらす、白ごま
調味料と和えるだけです。
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