おはようございます*\(^o^)/*
昨日はずっと気になっていた
今 流行りの塩パンを焼いてみました
レシピは様々なようですね
バターロールベース
ソフトフランスベース
ハードベース
いろいろあります
バターやや多めの
ソフトフランス系の生地に
岩塩は苦手なので粗塩で
もっちり パリッとした塩パンです
↓このなんか生まれてるやつは
ハムとチーズを
たっぷりいれてあります
巻き方はクロワッサンタイプにしたので
余った端の切り落とし生地を
丸めてベンチタイムを取り
別のパンにしました(・∀・)
塩パン
～塩ロールパン～
(フランスパン専用粉)
★塩・・・・・・・・５ｇ
★さとう・・・・・・５ｇ
★ドライイースト・・２ｇ
水・・・・・・・・・１１０ｃｃ
牛乳・・・・・・・・８０ｇ無塩バター・・・・・２０ｇ
粗塩or岩塩・・・・・適量
ボウルに★の材料を順に入れ イーストが1番上にくるようにします
イーストにかかるように 水と牛乳を合わせた物を入れ
砂糖、塩と混ぜ合わせるように
徐々に粉と合わせながら
スプーンザックリ混ぜます
バターを加えて手で捏ねます
台に取り出し叩きつけるようにして
捏ねます
捏ねがあがりは
５分くらいでこんな感じになります↓
ボウルに入れ蓋をかぶせ 一次発酵 約６０分
★暑い場所は避けます
台に取り出し薄く打ち粉をして 麺棒で４０×２５㎝に伸ばします
★ガスは叩いて抜きます
二等辺三角形になるようにして 底辺の真ん中に
縦に少し切り込みを入れ
クルクル巻いていきます
天板に並べ霧吹きして 二次発酵 約５０分
溶き卵を塗り 塩をまばらにまぶします
オーブン２００度で約１８～２０分 こんがり焼けば出来上がり
私の感想は
生地にバターを入れたので
周りのカリカリパリパリな部分と
塩粒と合わさって
外側はリッツみたいな味がします
暖かくなるのはいいのですが
やっぱり花粉症になったようで
(去年もそれっぽかったんですが)
目が痒い(>_<)
くしゃみでる
喉の奥がかゆいし
夜中 鼻呼吸できなくって
びっくりして飛び起きますっ！
(°Д°；≡°Д°；)(°Д°；≡°Д°；)
花粉症、、、
あぁ、おそろしや、おそろしや、、、
昨夜は薬飲んだんですが
私、薬すんごい効くタイプなので
異常な眠気におそわれ
椅子の上で寝落ちして
椅子から落ちそうになりました
これ、昼間は飲めませんね
良いお薬あったら
誰か教えて下さいまし｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
ちなみに、目がかゆくて
スッとするタイプの目薬さしたら
めちゃくちゃしみて痛かった
クリックしてみてね
↓
