おはようございます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
『本買ったよ
』
』のコメント嬉しいです！
すごく励みになります(ノ_＜)
発売から約２カ月が経ちますが
やっぱりまだまだ不安は拭えません
だからみなさんの
買ったよー！作ったよー！
のコメントやメッセージが
何よりの励みになっています
ありがとうございます
昨日のバンズレシピです
昨日は焼き立てパンでハンバーガーに
焼き立てはやっぱり切りにくいです
ガタガタやぁ～(￣O￣;)
今の三男の髪型みたいにガタガタ(-｡-;
先日 パパに初めて髪を切られたんですが
びっくりするぐらいガタガタやって
しめじみたいになってる
しかもガタガタ（笑）(^_^;)
さすがに少し修正しました✂︎
ふっくらもっちりバンズ
【６コ分】
強力粉．．．．．２６０ｇ
全粒粉．．．．．４０ｇ
さとう．．．．．１０ｇ
しお．．．．．．４ｇ
ドライイースト． ４ｇ
冷水．．．．．．１９０ｍｌ
バター．．．．．８ｇ
白胡麻．．．．．適量
材料を捏ねて生地作り(ホームベーカリーでも可)
ラップをして常温で１次発酵 おおよそ 夏場 ３０分 冬場 ６０分
７０ｇ×６コに分割し丸める ● ベンチタイム １０分
乾かないように固く絞った布巾をかける
成形 ● 一度押しつぶして
ガスを抜き丸めます
しっかりつまんで閉じます
生地の表面を霧吹きで濡らし 白胡麻を付け天板に並べ２次発酵
おおよそ 夏場 ３０分 冬場 ６０分
★乾燥しないよう霧吹きをします
～ オーブン１９０度に予熱 ～
１９０度で１５分焼きます ★途中で天板の前後を
替えて焼きムラ防止
水分、油分を少し減らし
高さのある窯伸びするバンズになっています
もっちりふっくらした食感で
周りはしっかり焼くことで
香ばしく
よりもっちり感が感じられます
今回は塗り玉なしで
見た目はマットな仕上がり
私は卵がない方が
周りの食感が良くて好きですが
食べるときに白胡麻が
すんごい落ちやすいです（笑）
ケシの実でもいいですが
私は白胡麻派です*\(^o^)/*
たくさん焼いて
冷凍ストックしておくのもあり
休日のブランチや朝食にどうぞ
ではでは今日もまた整理整頓します
まだやってた（笑）
ーお知らせー
６月２９日に扶桑社より
レシピ本を発売しました
『ゆーママのおうちカフェレシピ』
使えるレシピが盛り沢山！
メイン、副菜、おもてなし
使いやすい材料別おかず、お菓子、パン
ポイントカットありの
分かりやすいレシピもたくさん！
コラムページも充実の１冊です
この本が少しでも
皆様のお役に立てると嬉しいです
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