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このブログは日々の子供たちとの何気ない出来事、雑貨や簡単収納、大好きな料理、お菓子、パン作りをレシピ日記として綴っております。
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こんばんは(*^^*)
いつも体調とか気にかけていただき
本当にありがとうございます
なかなかコメントお返事出来ずに
すいません
今日の夕飯です
コロッケですが
薄力粉や卵を付ける工程はなく
タネに直接パン粉をまぶします
たっぷりの茹で卵やコーン
玉ねぎ、ソーセージを入れた
柔らかなコロッケ種は
お豆腐が入っているから
とっても柔らかです
お豆腐たまごタルタルコロッケ
【１２コ分】
(A)
木綿豆腐．．．．．３００g
片栗粉．．．．．．大さじ２
マヨネーズ．．．．大さじ２
ゆで卵．．．．．．４個
玉ねぎ．．．．．．１／２
コーン．．．．．．５０ｇ
ソーセージ．．．．４本
(B)
顆粒コンソメ．．．小さじ１
しお．．．．．．．少々
コショウ．．．．．少々
細目パン粉．．．．１００g
揚げ油．．．．．．適量
(フライパンの底から１㎝深さ)
ケチャップ．．．．適量
木綿豆腐は キッチンペーパーに包んで水分を拭く
ボウルに(A)を入れて 泡立て器でつぶしながら混ぜる
ゆで卵は粗みじん切り 玉ねぎはみじん切り
コーンはペーパーで水分を取る
↑(しっかり取ってくださいね)
ソーセージは細かく刻む
②に③と(B)を入れて ゴムベラをよく混ぜる
あればアイスディッシャー なければお玉などでタネをすくって
パン粉を広げたバッドに乗せ
上からもパン粉をたっぷりかけ
両手で包むように持ち形を整える
⚫︎同じように合計１２こ作る
この時パン粉が余分な水分を吸って
すぐに馴染んできます
フライパンにサラダ油を入れ 中火にかけ⑤を静かに入れ３分
きつね色になったら
フライ返しで裏返して
さらに３分揚げる
マヨネーズが入っているので
油が汚れやすいですが
中は豆腐なので
味はしつこくありません
キッチンペーパーで
油きりをしてくださいね
ケチャップをかけていただきます
こちらはたくさん頂いた蓮根で
蓮根とひじきの黒ごま甘酢和えです
最近うちの次男が
将来はお寿司屋さんになる
と言い出しまして
あ、もちろん廻る方ね(^_^;)
毎日、お寿司のこと考えてるんやぁ
お寿司の勉強ばっかりしてるんやぁ
って言うんです
普通の勉強もしてくれぇい(ノ_＜)
今日はビデオ見ながら
新しい寿司ネタ１００種類
コピー用紙にメモってました
近くの回転寿司屋さんに
就職予定だそうです
ではまた明日*(^o^)/*
(いきなり話終わる
)
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