遊びに来て下さりありがとうございます
このブログは日々の子供たちとの何気ない出来事、雑貨や簡単収納、おうちごはん、作り置き、お菓子、パンのオリジナルレシピを日記として私なりに綴っております。
『ゆーママのおうちカフェレシピ』
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よろしくお願い致します
こんにちは(*^^*)
今日は朝イチで気になっていた
スポンジケーキを焼きました
今回はメレンゲ不要の
共立てタイプ
メレンゲと合わせる別立てタイプより
遥かに失敗しにくい
スポンジケーキなんですよ
私はデコレーションケーキは
別立てより共立てタイプの方が
生地がしっとりしていて
ケーキを食べてるー！
って感じがして好きなんです
砂糖の量が気になる方も
いらっしゃるとは思いますが
砂糖は甘さを加えるだけではなく
生地の保湿やしっとりした口当たり
カラメル効果で
焼き色を付けたりする物です
ケーキを食べるという時点で
もうここはカロリーとか気にせずに
味重視でいきましょう！( ´ ▽ ` )ﾉ
このスポンジは
シロップを打つ必要のない
しっとりしたスポンジです
ぜひお試し頂きたいなと思います
容量の関係で詳しいポイントや疑問点
ご質問いただきました
メレンゲの事なども含めて
別の記事に写真と共に
まとめようと思っています
参考になるかは分かりませんが
私なりにご質問にお答えできればな
なんて偉そうな考えで恐縮ですが
メレンゲ不要の
しっっとりスポンジケーキ
～ジェノワーズ～
【直径１８㎝丸型】
＊２枚スライス用
＊１５㎝なら３枚スライス
(15㎝は約３０分焼成)
卵（Ｌ）．．．．．．３コ
グラニュー糖．．．．１０５ｇ
＊あれば細目グラニュー糖
薄力粉．．．．．．．７５g
(A)
牛乳．．．．．．．．大さじ１
バター．．．．．．．大さじ１
【下準備しておくと良いこと】
◎材料は計っておきます
◎薄力粉はふるいに入れておきます
◎ボウルにひと肌くらいのお湯を
入れておきます
◎(A)は合わせてレンジ６００W約３０秒かけてバターを溶かしてえく
◎型にシートを型より２㎝高めに
敷いておきます
◎オーブンは１８０度に予熱します
ボウルに卵を入れ 湯煎にあてながら
ハンドミキサーの低速で
３０秒ほど攪拌します
グラニュー糖を加え もったりするまで泡立てます
(生地が温まってきたら湯煎から外す)
↓垂らすと形が暫く残るくらい
薄力粉を５回に分けて加え その都度ゴムベラで
掬い上げるように混ぜます
↓掬い上げながら粉を散らす感じです
下準備していた(A)に③の生地を大さじ４加え混ぜ合わせてから③のボウルに加え
ゴムベラで混ぜ合わせる
型にゆっくり流し入れ 竹串をジグザグに動かし
泡切りをします
１８０度のオーブンで 約２５分焼きます
＊ご家庭のオーブンにより必ず微調整して下さい
焼きあがったら 型ごと軽く叩きつけ焼きを縮み防止し
シートごと網の上に
逆さやに出して粗熱が取れたら
上下を返します
まだほろ温い状態で 大きめな袋に入れて保湿し
冷めたら冷蔵庫で最低５時間
できればひと晩寝かせます
袋の口は閉じて下さい
生地の表面に袋が当たらないよう
空気を入れて封を閉じます
↓
明日来る姪と甥のおもてなしに
デコレーションケーキにします
誰でも真似しやすい
ナッペが苦手な方にも
オススメなデコレーションなので
良かったら
また見に来てやって下さいね
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