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こんばんは＾＾
今夜は久しぶりにスイーツレシピです
インスタには
夏野菜を使った
万能だれのレシピを
動画でアップしているので
良かったらそちらもぜひ
お試しください＾＾
暑くなってくると
甘酸っぱいスイーツが恋しくなりますよね
特にレモンは爽やかでいい香りがします♪
cottaさんから
レモン型のシルコンモールドと
可愛いレモンのラッピング袋を
いただいたので早速焼いてみました
ふわっとしっとり系の
オススメレシピです＾＾
食感が変わってしまうので
卵とバターが分離しないよう
丁寧にハンドミキサーで撹拌して
作ってみて下さいね＾＾
あ、数時間ラップをし寝かせると
キメが整って口当たりが良くなりますよ＾＾
焼き立てより寝かせるのがオススメです
———————-
レモンケーキ
———————-
【6個分】
バター(無塩) 60g
三温糖 45g
卵 60g
生クリーム(42%以上) 20g
レモン汁 5g
レモンの皮(すりおろす) 1/2個分
A薄力粉 55g
Aベーキングパウダー 1g
◎下準備は作り方を参照してご準備くださいね
［作り方］
① 室温に戻したバターをハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。
②三温糖を加えてさらにふわっと白っぽくなるまで撹拌する。
③溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度分離しないように混ぜる。
④生クリームを加えて混ぜ、レモン汁、レモンの皮も加えて混ぜ合わせる。
⑤Aを混ぜ合わせて④にふるい入れ、ゴムベラで切るように全体が馴染むまで混ぜる。
⑥シリコンモールド型(うすーく溶かしたバター(分量外)を塗ったもの)に生地を6等分して入れ、平らにする。
⑦170度に予熱しておいたオーブンで18〜20分ほど焼き、裏返して網の上に出す。
冷めたらお好みでレモンアイシングをかけて固める。
🍋レモンアイシング🍋
粉砂糖100gにレモン汁小さじ2〜3を加えて混ぜたもの
【レモンセット】
・cotta OPP袋 レモン
・cotta シリコンモールド レモン(6個取)
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