12月クリスマスレッスンは
少しはやいですが昨日最終日
全日程たぶん無事に終了したと…
みなさんに喜んでいただけ
わたしも幸せです
いつもありがとうございます
クリスマスレッスンは
炒める作業が多く
使う油の種類や目的によって
温め具合が違ったりするので
イタリアンと中華の違いなども
説明させていただきました
同じニンニクを入れて温めるにしても
火を入れる前にニンニクと油を鍋に入れるのか？
油を入れて火を入れ温めてから
ニンニクを加えて炒めるのか？
どちらかが正解なわけではなくて
目的の違い！
ニンニクの香りをじっくりオイルに移した方が
美味しくなる料理なのか？
強い火でさっと炒めた方が良いのか？
この作業の違いで
お料理の仕上がりが全く変わってきます
ちょっと面倒くさいと感じるかもしれませんが
野菜の旨みを生かしてつくるには
難しい作業はないんですが
ほんのちょっとのコツが必要なんですよね
あとは
みなさんせっかちだから（笑）
油があたたまるまで待てないんですよね！
よーく温まってから炒めないと
野菜から水分が出てきてしまい
ベチャ〜ってなってしまいます
野菜を炒めるときの
参考にしてみていただけましたら
嬉しいです
ご感想いただきました
本日もありがとうございました。
美味でごさいました
奥ゆかしいですね。
本日のお料理も最高に美味しかったです。
火加減やタイミングで風味や食感が全く違いますね！
今までもったいない事をしたなぁと。
念願の先生にお会いできたことが、
今年一番のご褒美です
ありがとうございます^ ^
お正月料理教室
日程追加しました！
作らなくていい
つくる人が幸せになるのが1番大切だから
我慢してストレスになったら
健康のための自炊、食事のはずが…
ストレスが溜まり
健康を害する可能性だってあるんです
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麗奈
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