こんにちは!
さいたま市見沼区で「人生がより豊かになるお菓子教室Vanille(ヴァニーユ)」を主宰しているVanillaこと堀江紀子です。
またまたすっかりご無沙汰してしまいました・・。
夕方になってまた雨が降り出しましたね。
さて、マンゴーリースタルトのレッスンが続いております。
最後の仕上げで悩まれる方とても多いのですが
デコレーションって
「あまり考えすぎない」ほうがうまくいきます^^
すごくざっくりとコツをお伝えすると・・・
1・立体感を出す
2・ポイントで飾るときは中心を外す
まず1からちょっと補足しますね。
とにかく、平面的なのっぺりした印象にしないこと。
フルーツのカットした角を出したり、
少し高さが出るように置いてみたり。
ミントなども、ぺとっとしないようにふんわり乗せます。
2 例えばフレジェのいちご。
真ん中にどん、と飾るのはイケてません^^
ちょい右上くらいがいい感じかと。
まな板の上とか、バットの中でシミュレーションしてもいいです。
でも、いざ飾り始めたら
潔く、勢いにのって飾っていきましょう。
悩んで飾ると、悩んだ感じがありありとケーキに出ます^^
参考になさって下さいね!
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