こんにちわ
もっと魚を食べようのコーナーです
今日は骨まで食べられて
カルシウム強化の鰯の煮物です
鰯はEPAが豊富で鉄分もたっぷり
疲れ目や肌の潤いの足りない方にも
積極的に食べていただきたい食材です
作り方は今日も簡単
３～４人分です
１．鰯５～８尾は頭と内臓を取ります
２．圧力鍋に
水 ３カップ
お醤油 3/4～１カップ
プラム酢（※） 3/4～１カップ
生姜ひとかけ 薄切り
を入れて火にかけます
３．煮立ったら鰯をいれて蓋をし
４．圧力のかかったところから２５分
出来上がり
プラム酢はもちろん普通のお酢でもかまいません
梅やプラムがたくさんあって
お酢やはちみつで漬け込んだものがある方は
使ってくださると、風味も味も倍増します
今年の夏は我が家はプラムが鈴なりでしたので
プラム酢を使用しました
缶詰にも骨まで食べられるものがありますが
自分で作れば、ずっとおいしくて安心
しかも今は鰯が安いのでこの分量でも
４００円くらいです
鰯をサンマに変えてもおいしく出来ますo(^-^)o
