なかなか味がしみないスペアリブ。ここ数日の暑さを利用すれば、一時間で下ごしらえは完了！
スペアリブを一物全体で頂くならスープが一番だけれど、なかなか手間がかかるし、長時間調理は何しろ暑い。
塩麹なら、焼いた時に固くなりがちなスペアリブも柔らかく、旨味たっぷりにできあがります
作り方
１.スペアリブに塩麹を塗り、室温で一時間おき、オーブンペーパーを敷いた天板にならべて焼きます。
時間の目安は200～250度で２５分ほど
付け合わせは、ローズマリーポテトとローストオニオン。ネーミングはかっちょいいですが、ジャガ芋にオリーブオイル、塩胡椒とローズマリーをまぶしてオーブンに放り込んだだけ。玉ねぎはくしがたに切って、これもオーブンに放り込んだだけ。一度に調理できます。
スペアリブでなくてもポークチョップ用のお肉に塩麹で味付けしても、もちろんおいしくできます。その場合は、フライパンにオーブンペーパーを敷いて焼くと焦げつきません。
とにかく材料をおいしくしてくれる塩麹。皆さまも是非ぜひ
