成人病、がん、ダイエット 万能食材？ アーティチョーク

レストランでメニューにあると必ず頼んでしまうもの。前菜でもピザでもパスタでも、ほんのちょっぴりしか入っていないんだろうな、と分かっていても頼んでしまうのがアーティチョークです。





去年、お花屋さんで「食用」千円と書かれて売られていたのにもかかわらず、誰にも引き取って貰えずに店先で花を咲かせてしまっていました





大好物なので欲しいけれど、30センチくらいの背丈に小さな花がぽっちり一つだけ。食べるところなんてなさそうだな～、と思いながら通る度に見ていたのを花屋さんに見つかって「800円でいいから持って行かない？地植えにすると増えるよ」と言われて

『食べられなくっても綺麗なお花だからいっか』とウチの子になったアーティチョーク







去年地植えにして終わった花を切っておいたら





ど～ん

でかっ

背丈はゆうに1メートル

蕾も6個付きました。





花が咲いてしまうと食べられないので、ここ一週間ほど毎日今か今かとタイミングを測っておりましたが、ついに昨晩！

頂きました！





お湯にお塩とレモンを入れて5分ほど茹でてからスライスしたニンニクをガクの間に挟みます

オリーブオイルを回しかけて180度のオーブンで15分

ガクを剥がして根元を歯でしごいて頂きます。





左が身のあるもの、右が食後

わかりにくい

しかし美味しいっ

野菜の中で1番好き！滅多に食べられないせいかもしれないけれどすごく好きっ





ガクを全て剥がして食べたら、もしゃもしゃした花弁を取って、ハートと呼ばれる部分(水煮缶や、イタリア料理で出てくるのはこの部分)を頂きます。写真は…ありません！食べるのに一生懸命でしたっ





アーティチョークは、日本ではあまり馴染みはありませんが優秀な野菜なんです。





効能は



肝臓の解毒、消化促進、胆汁分泌の促進、利尿、便秘・貧血・動脈硬化症・糖尿病の改善





脂肪の分解を促進するので、ヨーロッパでは肉料理のお供に。ベトナムではお茶は肝臓の特効薬としてお酒を飲んだ後に欠かせないとか。





コレステロールを下げる効果もあり、脂質異常症(高脂血症)の治療薬と効果が認められた動物実験結果もあるのだそうです。



その他、カロテンの効果で癌の予防、お茶は、むくみを改善して脂肪を分解することからダイエット目的でも効果が期待されています





葉と茎はお茶にするべく、乾燥させておりますの。苦味があるようですが、食用部分のほろ苦味は子供たちも好きなので、きっと我が家は問題ないでしょう





※授乳中は母乳の出を悪くするそうで控えて頂いた方が良いそうです。

胆のう疾患がある方は医師にご相談の上、

又、キク科なのでキク科のアレルギーのある方は禁忌です

お茶にご興味のある方はこんなのもあります

【生活の木】有機アーティチョーク　100g/生活の木

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食べたいと思ってもなかなか手に入らない大好きな(のは味なんだけれど)アーティチョークがひょうたんから駒みたいに自分で収穫出来るようになって嬉しいです。あと5回食べられるし～。







オイル漬けにして保存できるほど取れるようにならないかな～？

春になったら株分けするぞ～