しょうゆ仕込みました①

念願のしょうゆ仕込み。

『自分だけのうす口醤油作り』に参加してきました。

奈良県御所市の片上醤油さん

マイ醤油ストーリー

①昨年この映画で菌の神秘をみました

②『醤油 深めたいな～』

Facebookで流れてきた 醤油講座

③『醤油 作りたいな～』

知り合ったお料理の先生が『そうそう 醤油仕込み体験できるけど来る？』

わー！行きます！

とありがたいご縁の連続で きょうの日を迎えることができました

片上醤油 社長さん

とってもおもしろくわかりやすい説明でした

①大豆を蒸します

②麹を寝かせます

③桶に運んで（2m）

③熟成させます 半年～1年

④樽に乳酸菌や酵母がたくさんいます

⑤圧搾して搾ります

しょうゆ仕込みのモヨウは明日…