（承前）
いたって普通のカツ丼に見えるでしょうし、全くそのとおりです。しかし、この「いたって普通」ということがいかに得がたいか、カツ丼好きで、当世カツ丼事情に歯がゆい思いをしている方なら理解していただけるはずです。つまり、何度か言及していますが、最近のラーメン店はラーメンに特化し、丼物から撤退する傾向にあるので、こういう大衆的カツ丼に出会う機会はかなり少なくなっています。
値段は６９０円。７００円ではありません。洋の東西を問わず、よく使われる値下げの手法じゃないかと言われるかもしれませんが、この店の－１０円に私は、そこはかとない温かみを感じてしまいます。そう思わせておいてくださいよ。
統計を取ったわけではありませんが、経験上、カツ丼は８５０円で出しているところが多いと思います。この「カツ丼 ８５０円」を、私は全く評価しません。「８５０円だから、このくらい手間をかけて当然」と作り手は思い、「８５０円だから、このくらいうまくて当たり前」と客は思う。いわば「順接」のカツ丼。そこに感動はなく、予定調和があるのみです。
この店の「カツ丼 ６９０円」はどうか。おそらくそのコストのかなりの部分を「肉の厚み」にかけています。１ｃｍくらい。この作り手の選択を私は全面的に支持します。カツ丼の本質は、実は肉の「質」ではなく「厚み」にあると思うからです。厚みあっての満足感である。皆さんにも異論はないでしょう。
たしかに肉質は「カツ丼 ８５０円」の方がよいでしょう。そうでなければ変です。だが、客が求めているのはそこではない。
この店の「カツ丼 ６９０円」は言わば「逆接」のカツ丼です。そして、「逆接」こそが感動を生むのです。
場所は、
東京都東村山市秋津町５－１３－７
です。