明日はクリスマス・イヴですね～
早いわ～
クリスマスメニューを全然考えてなかったので
今までのレシピの中で使えそうな物をさかのぼって
大急ぎで色々見てました。
何品か使えそうな物があったので載せておきます。
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【漬けて焼くだけ！手羽元のグリル焼き】
【材料】
◎鶏手羽元・・・８～１０本
★酒、ごま油・・・各大さじ１
★昆布茶・・・小さじ１
★にんにく（チューブ）・・・２ｃｍ
★塩こしょう・・・適量
【作り方】
①保存袋の中に★を全て入れてよく混ぜ合わせ、手羽元を入れて１時間以上漬けておく。
②トースター又はグリルで１５分～、こんがり綺麗な焼き色がつくまで焼く。
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【余ったシチューでポットパイ】
【作り方】
①シチューを温めて、冷凍パイシートは解凍して麺棒で少し伸ばす。（そのままで焼くとかなりの厚みになります）
②パイシートにフォークで数ヶ所穴を開けて、ココットよりも２ｃｍほど淵を大きめに切る。
③シチューを入れたココットやマグカップの淵に溶き卵を塗り、パイシートをかぶせて表面に卵を塗る。
④オーブンで２１０度で５分ほど焼いて膨らんで来たら、１８０度に温度を落として１０分じっくり焼き色をつける
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【発酵不要のフライパンピザ】
【材料】２２ｃｍくらい１枚分
◎薄力粉、強力粉・・・各５０ｇ
◎牛乳（又は水）・・・７０ｃｃ
◎ベーキングパウダー・・・５ｇ
★ピザソース、又はケチャップなど・・・適量
★チーズ、お好きな具・・・好きなだけ
【作り方】
①ボウルに◎の材料を全て入れて混ぜ、ひとつにまとまるように捏ねる。
（最初は指でクルクル混ぜるようにして、ネットリして来たらボウルについた粉にすりつけながらまとめます。手にくっついてまとめにくい場合は手に小麦粉をつけるとやりやすいです。）
②まな板の上にフライパンより一回り位大きく切ったクッキングシートを広げ、そこで生地を伸ばす。
↑こうして持ってるとビヨーンと伸びます
↑手の平の下の方でこんな風に伸ばすとやりやすいです。
③生地の上にピザソースを塗り、好きな具とピザ用チーズを散らす。
今回は、前日使ったトマトソースを塗りました。ピザ用ソースがない場合はケチャップに少量の醤油、チューブにんにく、乾燥バジルを混ぜるとピザソースっぽくなります。
④クッキングシートごと持ってフライパンに入れ、少し強めの弱火で蓋をして１０分程度焼く。
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【サクサク柔らかフライドチキン】
【材料】
◎鶏むね肉・・・２枚
☆牛乳・・・１００ｃｃ
☆卵・・・１個
★薄力粉・・・１カップ（大さじ１５くらい）
★クレイジーソルト・・・山盛り大さじ１
★オールスパイス、ガーリックパウダー・・・各小さじ１弱
【作り方】
①ボウルを２つ用意して☆と★をそれぞれのボウルに入れてよく混ぜておく。鶏肉は削ぎ切りにする。
②鶏肉を☆のボウルに入れて液と絡め、★の粉にまぶしてからもう１度☆の液に絡める。
③粉の入った★のボウルに１枚ずつ入れて粉をまぶし、少し粉をはたいてから１ｃｍ程の油を入れて熱したフライパンで両面色よく焼く。
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【ルクエでミートローフ風ハンバーグ】
【材料】レギュラー１個分（切り分けて８～１０切れ）
◎合い挽き肉・・・４００ｇ
◎玉ねぎ・・・１個
◎パン粉・・・１／２カップ
◎牛乳・・・大さじ４
◎卵・・・１個
◎塩こしょう・・・適量
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにしてルクエに入れて蓋をし５００ｗで２分３０秒チンする。パン粉は牛乳で湿らせておく。
②オーブンを２００度に予熱開始。ボウルに◎の全てを入れて粘り気が出るまで混ぜ、ルクエに詰める。
③ケースを上から４～５回落として空気を抜き、蓋を開けてオーブンで３５分焼く。
④竹串を刺して透明な肉汁が出たら蓋を閉めて、粗熱が取れたらルクエから取り出し好きな厚さに切りお好みのソースをかける。
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【フライパンでケーキ風チーズハンバーグ】
パーティー料理
【材料】約２０ｃｍ１個
◎合い挽き肉・・・３００～４００ｇ
◎玉ねぎ・・・１個
◎パン粉・・・１／２カップ
◎牛乳・・・大さじ３
◎卵・・・１個
◎塩こしょう・・・適量
☆スライスチーズ・・・４枚
☆煮込みハンバーグの素・・・たっぷり
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳でしめらせておく。◎を粘り気が出るまでよく混ぜる。
②タネをひとまとめにし、テフフロン加工のフライパンに油を敷かず中央に乗せて手で形を整える。
③蓋をして弱火で３０分焼く。竹串を刺して透明の肉汁が出たら上にチーズを乗せ、再度蓋をしてチーズを溶かす。
④お皿に移し、空いたフライパンに煮込みハンバーグの素を入れて温め、ハンバーグの上からたっぷりかける。
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【ホットプレートでチーズフォンデュ】
【チーズフォンデュ用チーズ】
耐熱皿にピザ用チーズを入れます。
ピザ用チーズ２００ｇに対して片栗粉小さじ１を全体に振りかけ、
その上から牛乳１５０ｃｃを注いで５００ｗのレンジで３分チン。
熱いうちに木ベラなどで混ぜて溶かします。
※チーズが硬くなってしまったら牛乳を少量加えながら混ぜると柔らかくなります
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【焼くだけ簡単ジューシーローストポーク】
【材料】
◎豚塊ロース・・・３００ｇ
◎クレイジーソルト（ない場合は塩）・・・適量
◎ブラックペッパー・・・適量
◎にんにく（チューブ）・・・少量
★醤油、みりん・・・各小さじ１
★砂糖・・・大さじ１/２
★肉汁・・・全部
【作り方】
①豚肉に薄くにんにくを擦り込み、クレイジーソルト、ブラックペッパーを振って常温で３０分置く。
②オーブンを２００度に予熱開始。豚肉を淵のある耐熱皿（グラタン皿など）に入れる（肉汁を流さないため）
③オーブンで３０分焼き、竹串を刺して透明の肉汁が出たらOK。薄く切ってお皿に盛る。
④小鍋に肉汁全部と★を入れてひと煮立ちさせ、お皿に盛った豚肉の上から全部かける。
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【ふんわりとろ～り包み焼きハンバーグ】
【材料】大きめ４個分
◎合挽き肉・・・４００ｇ
◎玉ねぎ・・・１個
◎パン粉・・・１／２カップ
◎牛乳・・・１００ｃｃ
◎卵・・・１個
◎塩こしょう・・・適量
★チーズ・・・ハンバーグ４個分
★煮込みハンバーグの素・・・３００ｇ～
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳で浸す。★以外の材料をボウルで粘り気が出るまでよく捏ねる。
②４等分にしてそれぞれ真ん中にチーズを入れてからキャッチボールで空気を抜き形を整える。
③油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して反対も焼き色がしっかりついたら取り出してアルミホイルを敷いた耐熱皿に入れる。
④フライパンに残った肉汁に煮込みハンバーグの素を入れてひと煮立ちさせ、ハンバーグの上にかけてふんわりアルミホイルで包む。
⑤２００度に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。
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【ケーキみたいなチーズinデコ煮込みハンバーグ】
中にはチーズが２層になって入ってます。
【材料】
◎合挽き肉・・・４５０ｇ（ボウルの大きさに合わせて）
◎パン粉・・・１／２カップ
◎卵・・・１個
◎塩こしょう・・・少々
◎コーン（好みで）・・・適量
★しめじ
★ニンジン
★ブロッコリー
★ミニトマト
★煮込みハンバーグソース
【作り方】①ボウルに◎の材料全部を入れてよく混ぜ合わせる。オーブンを２００度に予熱開始。
②型にするボウルに①のタネとスライスチーズを交互に詰めていく。（チーズは２層位、外側にはみ出さない様にね）
③オーブントレイの上にクッキングシートを敷いて、④のボウルをひっくり返してタネを乗せて手でギュっと形を整える。
④２００度のオーブンで２０分焼く。その間にフライパンにソースとしめじに火を通しておく。
⑤焼けたらソースが入ったフライパンに入れ、蓋をして中火で１０分蒸し焼き、時々ソースを回しかける。
⑥その間にニンジンやブロッコリーを茹でて飾りの準備をする。
⑦１０分たったらお皿に移し、上からたっぷりソースをかけて飾りをピックなどで刺す。
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【フライパンひとつで簡単もちもち肉団子のチーズトマト煮】
【材料】４人分（肉団子小１５個）
◎カットトマト缶・・・１缶
◎塩こしょう、粉チーズ・・・適量
◎ピザ用チーズ・・・たっぷり
※ケチャップ・・・大さじ１
※砂糖、醤油・・・各大さじ１/２
※にんにく（チューブ）・・・２ｃｍ
※コンソメ・・・１個
★豚挽き肉・・・２００ｇ
★玉ねぎ・・・１/２個
★卵・・・１個
★片栗粉・・・大さじ１
★塩こしょう・・・適量
【作り方】
①玉ねぎは粗みじん切りにし、★の材料をボウルに全て入れてよく捏ねる。フライパンにトマト缶と水２００ｃｃを入れて煮立たせる。
②煮立ったら※を全て入れ、コンソメが溶けたら混ぜて①のタネを小さく丸めてフライパンに落とす。
③５分ほどしたら木べらなどで肉団子をゆっくりひっくり返しながら混ぜ、更に５分ほど時々混ぜながら煮る。
④塩こしょうと粉チーズ（お好きな方はたっぷり）を振って全体にざっくり混ぜたらピザ用チーズをたっぷり乗せる。
⑤弱火に落として蓋をし、チーズが溶けるまで蒸す。（１～２分）
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【ミニミニアメリカンドッグ】
【材料】１２本
★ホットケーキミックス・・・１００ｇ
★卵・・・１個
★牛乳・・・大さじ３
◎ウィンナー・・・１２本
◎爪楊枝・・・１２本
【作り方】
①ボウルに★の材料を入れてよく混ぜる。
②ウィンナーに爪楊枝を刺して、ホットケーキミックス（分量外）にまぶす。
③ウィンナーを①にくぐらせて、油できつね色になるまで揚げる。
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【フライパンで簡単ローストビーフ】
【材料】
◎牛ももブロック肉・・・４００ｇくらい
◎摩り下ろしニンニク（私はチューブで）・・・適量
◎塩・・・適量
◎ブラックペッパー・・・適量
★醤油・・・１００ｃｃ
★酒・・・１００ｃｃ
★ウスターソース・・・５０ｃｃ
★焼肉のタレ（甘口）・・・５０ｃｃ
★水・・・５０ｃｃ
★鶏ガラスープの素・・・小さじ１
②牛肉の表面にニンニク、塩、ブラックペッパーを擦り込んで常温で30分ほど置いておく。
③油を熱したフライパンに肉を入れて表面をこんがり焼く。
④いったん肉を取り出し、空いたフライパンに残った肉汁はそのままで★の調味料を全て加える。
⑤沸騰したら肉を戻して、時々返しながら５分煮る。
⑥火を止めてそのまま冷ます。冷めるまでの間、時々四方に肉をひっくり返して下さい。
⑦たこ糸をはずし、薄めにスライスする。
材料の「焼肉のタレ」は、ソースが足りなかった時に代用したら美味しかったので使ってますが、なければウスターソースで大丈夫です。
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まだまだあったような気もするけどとりあえず、こんな感じで・・・
多分私はローストビーフにするかな。
クリスマスになるとめーっちゃ鶏肉高くなるでしょ・・・
いっつも、何で前もって買っておいて冷凍しとかんかったんやろって
後悔するねんなぁ・・・毎年・・・毎年・・・
これからイベント続きですね！
皆さんにとって素敵なクリスマスになりますように＾＾
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