ひとつ歳を取って、体力はダウンしたけど、電力はアップしました。
やっぱ電気屋さんはカッコえぇな。
でも生まれ変わったら、電気屋さんじゃなくて、やっぱり大工になりたいな。
電気屋さんが汗水流して、一緒懸命働いてる横で、建築関係トントントン！！とか言いたいな。
明日からまた1週間か。
今更やけど飲食店はキツイな。（笑）
でもやっぱり面白いね。
明日も頑張ろうっ。
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こんばんは。
最近は、近隣にカフェやお店ができたり、人気イタリアンの改装が終わって、まさかの2階建になっていよいよ不動の地位を得てしまったり、ランチ激戦区と呼ばれたこの辺りで、キッチンの床のコンクリートにヒビが入りながらも、何とか1年生き延びることができましたw
1年目のわたくしの目標は、まず1年やること。とにかく1年やることでした。
1年やって少しお客さんのニーズが分かったり。
他の店ができなくて、自分達しかできないことは何だったのか。
何よりも、1年やって自分がお店に立たなくても、信頼できるスタッフ方の力で、お店の数字を出せるようになった。
これが何よりも、1年で形にできたことです。
ですので今はわたくしは、1日カフェに立つのは週に1回あるかないかです。
よって2年目は、動ける自分がお店の機動力をあげる事に専念します。
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という訳で、、One Room Cafeの1周年の限定カフェの詳細を☆
【One Room Cafe 1st Anniversary】
◆日時
4月9日（日）
11:00〜18:00
Anniversary Lunch Set
◉スペシャルキッシュ〜ポルチーニとリゾット入り
◉野菜ゴロゴロのミニグラタン
◉チキンのクリーム煮or豆腐ハンバーグのトマトソースがけ
※どちらかお選びできます。
◉グリーンサラダとサイドディッシュ
◉ロールパン
◉コーンクリームスープ
◉パティシエによる、自家焙煎コーヒーを使用したティラミス
選べるドリンク
・コーヒー
当日限定のアニバーサリーブレンド
・カフェラテ
当日限定のアニバーサリーエスプレッソ
・オレンジジュース
普通の。
全てセットで
¥900-.
※他のメニューのランチセットも用意しています。
尚、9日にランチでご来店頂いた方は、1人1回くじ引きが引けます。
1等、家庭用エスプレッソマシン（デロンギの黄色い丸いの）
2等、ハンドミキサー
3等、JCB商品券、1000円（2本）
4等、教室参加無料券（2本）
残念ながらくじに外れた方全員に、アニバーサリードリップパックをプレゼント。
是非、お一人でも、またお友達もお誘いの上、お気軽にお越しくださいませっ☆
2年目のOne Room Cafeもどうぞよろしくお願い致しますっ☆
One Room Owner
木村
OneRoom 手作りパン教室の日程をアップしました☆
Christmasにピッタリの手作りパンが学べます。
11月のシュトーレンは、残り僅か。
12月のクグロフは募集を開始致しましたっ☆
ぜひお気軽にご参加くださいませっ☆
オスカーⅡ.
楽しゅうございました。
11月の前半はバタバタで、前半で約100名様がラテアートを習いに来て頂き、また出張も前半で3回ほど行かせて頂きました。
と、言う訳で12月の教室のスケジュールの作成が遅れています、、今日の夜にはHPにアップ致します！
何卒よろしくお願い致しますっ。
すみません。。
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うどん県に到着。
違う、香川県。
今日は、パチンコ業界のお偉い様に、「パチンコ業界にも、美味しいコーヒーを。」をテーマにプレゼンの仕事。
美味しいコーヒーを飲めば、みんなフィーバー間違いなし！（笑）
業界の人はフィーバーされてばっかりでは困ると思うので、（それともフィーバーしないようになってるのか？！）その辺考えながら組み立ててプレゼンしようと思いますw
仕事は昼からですが、朝うどんの為に、朝5時半に出発。
今日はお店のドアを開けた瞬間、ひとたまー。と慣れた風を装ってみました（笑）
さ、今日は1日移動距離が長いですが頑張ろう。
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今日はグランフロントにて、カフェ経営セミナーでした。
1部、18名様
2部、20名様
でした。
カフェとして開業して半年の、まだ手探りのわたくしが、まさかのカフェ開業とは？（笑）です。
1時間半も何喋ったら言いかわからんよ、とか思いつつ、ペットボトルの水一本すぐなくなるくらい喋りました（笑）
今日伝えたかったのは、カフェ開業するのに必要な機材と厨房機器とか、そんなのネットでいくらでも拾えるのでほぼ割愛さして頂き。
独立するという覚悟。腹をくくる事。
今の安定した仕事を捨てること。
男性であればその仕事で家庭を持つと言う決意。
得るものもあれは失う物も沢山ある事。
綺麗事ではやっていけないこと。
頭がイカれたくらい常に前向きであること。
斜め前が超人気イタリアンで、そのイタリアンのランチに入れないお客さんを、気持ちよく頂きますよという泥臭さ（笑）
カフェを辞める人の理由。
ランチに髪の毛入ってても、髪の毛はいつか抜けるからね。という考え方。
6年ラテアート教室やってきて、今一番力入れてるのはお弁当です。
とか。
自分の中の、長く続くカフェの3原則は、
・美味しい料理
・くつろげる雰囲気
・感じのいいスタッフ
この意味が、何を意味するのだろうと。
美味しい料理、飲み物は、要するにハード、物、であり。
くつろげる雰囲気と、感じのいいスタッフは、人の心の部分、ソフト、であり。
割合で言うと、3割が口にする物で、7割が人の心の部分であると。
めっちゃラテアートやってる人に、そのラテアートが満点でも、点数は33点では。
それしかやらなかったら、そのカフェは100点中、33点じゃないの？と。
こんな事をズゲズケ言ったので、きっとセミナーのお客さんのアンケートは賛否両論で荒れてるだろうなと（笑）
でもセミナーの最初に言いました。
「あくまでわたくしの考え方なので、正解ではないですからね。（笑）人それぞれですから。」と逃げ道は作っておきました。
カフェの成功書なんて世の中に溢れてるよ。
でも失敗談の方が為になるでしょ。
とにかく、今年一年の仕事の中で一番疲れた（笑）
帰ろう。
今日も1日お疲れ様です。
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こんばんは。
今、ラテアートのフェストが大阪で開かれた事もあり、この2日間は明らかにちょっと客層が違いました（笑）
そしてわざわざ足を運んでくれた、尊敬するバリスタ方にお会いできて嬉しい限り。
うちの店はバリスタが来たら、自然とカフェラテはセルフサービスに切り替わり、自分でラテを作って頂きまして、そこから楽しくプチラテアート大会の流れになりますw素敵な横顔撮らせて頂きました☆
石川県で有名バリスタ兼焙煎士の、高松さんに関しては、今日は昼のランチピークに勤務までして頂きました。（笑）
10杯ほど一気に入った注文に、6oz嫌やわー、言うて作ってました（笑）
あ、時給払うの忘れてたな。（笑）
ともかく、ありがとうございました！！
自分は去年は惨敗だったラテアート大会。
今年はカフェを出したこともあり、立ち上げ、軌道に乗せるのが最優先ですが、必ずまたステージに上がれるよう、チキンな自分ですが這い上がりたいと思いますっ！
Thank you for coming OneRoomCafe!!
One Room
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