オリーブの塩漬け

す昨晩の強風に…

ああ、オリーブの実が…(涙

と思いながら 床に就いた私。

今朝、恐る恐る見に行くと…

落ちてはいるけど、全滅ではなかった。良かった～

ということで、収穫！

完熟してそうな黒いものを なるべくとりました。

赤くて落ちてたやつも拾いましたが…

綺麗な色だな～(*^^*)

色々調べてみたけれど、

オリーブの塩漬けって本当に手間がかかるんですね…

そこまでする自信はないので、

時間はかかるけど1番簡単な方法。

実の20%(訂正しました！)の塩をまぶして、半年ほど置く

というのを試してみようと思います。

一ヶ月くらいで出来る  という記事も見かけたけど、それでは渋が抜けてなかった というのも見るし…

まあ、半年置いておいたら間違いないかな？

以前、メープルシロップ漬け にもチャレンジしたけど、失敗(醗酵)してしまって…

メープルシロップ勿体無い～(涙)となりました。



半年後…

気の長い話ですが、チャレンジです。

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追記

2016年5月現在

渋はシッカリ抜けています。

塩辛いけど、美味しく食べられます(*^^*)

いつだったか、もっと前に1度味見した時は、まだほんの少し渋が残ってた気がします。。