米粉コンシェルジュ協会 なちゅらる♪ ベジライフ♪♪

米粉コンシェルジュ協会 なちゅらる♪ ベジライフ♪♪

一般社団法人米粉コンシェルジュ協会のブログです。
米粉を使ったスイーツ・パン・料理、ゆる~いマクロビオティック(略してゆるマクロ)なお料理、米粉講座のご案内、日々の徒然などを綴っています♪

 一般社団法人米粉コンシェルジュ協会なちゅらる♪ ベジキッチン♪♪ では、


主に米粉レシピを中心とした小麦・卵・乳製品・白砂糖を使わない、身体にやさしいグルテンフリーなお料理・スイーツ・パンをご紹介しています。


 東京クラスは2~6名様、関西クラスは4~12名様までのアットホームな雰囲気でレッスンしています。お料理のことはもちろん、それ以外のこともいろいろお話しできる楽しい教室ですよニコニコ






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【東京クラス】Coming soon!!




【大阪クラス】Coming soon!!




<今後の開催予定> Coming soon!!


一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催の米粉講座のご案内です。

当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ワークショップを開催しています。

 

 

 

<最新のお知らせ>

様々な国や地域の美味しいスイーツをグルテンフリーでご紹介します。

バレンタインスイーツとしても、お手軽に作れる『グルテンフリー・米粉のフォンダンショコラ』を録画講座とバレンタイン当日にオンラインレッスンを開催いたします。

録画講座は、期間内(1/25~2/29)まで何度でのご視聴可能。
オンラインレッスンは、レッスン終了後2/29まで何度でもご視聴可能の動画をお渡しいたします。

ご参加お待ちいたしております!


<録画講座お申込み>

 


<2/14(水)オンラインレッスンお申込み>

 

 

 

 

 

 

<オンライン>ワールド・グルテンフリー・スイーツクラスの特徴

 

 

 

 

 

 

このクラスは、

 

●各国・地域で親しまれているスイーツをグルテンフリーでご紹介

 

●米粉をメインとしたグルテンフリー素材で、ご家庭でも失敗なく再現しやすいレシピでご紹介

 

●様々な国のスイーツや米粉をメインとしたグルテンフリー材料について学び、食の幅と知識を増やす

 

●グルテンアレルギーのあるなしに関わらず、そして小麦粉の摂取を控えている人などみんなが一緒に美味しく食べれるスイーツを作れるようになろう

 

ということを目的としたクラスです。

ご自宅でのおやつタイムを手作りのスイーツで楽しみましょう!

 

 

★こんな方におススメです★

 

チェック グルテンフリー生活を取り入れている!

チェック グルテンフリーに興味がある!
チェック レシピ通りに作っても失敗する叫び
チェック 米粉や材料が変わると失敗する叫び
チェック ケーキやお菓子が好きだけど、小麦粉の摂り過ぎが気になる叫び
チェック 小麦アレルギー対策のいろんなスイーツが作りたい!

チェック 基本の米粉スイーツ以外のレパートリーを増やしたい!

チェック ご自宅から参加でき、ご自宅にある材料や器具・型を使って実習出来る!!

 

 

米粉初心者さんもご参加可能ですし、作ることも可能ですが、出来ることなら少しでも「米粉の基礎」は理解していたほうがよりいいです。

 

 

なぜなら、一概に「米粉」と言っても原料となるお米の銘柄、製粉方法などにより、同じレシピで忠実に作っても仕上がりが異なるからです。

 

 

「米粉の基礎」を理解されていると、ご自宅で作る際、実習で使用するものと異なる米粉を使用しても応用できます。

 

 

米粉の基礎から学びたい方は「ジュニア米粉コンシェルジュコース」または「失敗しない!!米粉スイーツ作り講座」がおススメです♪

 

 

 

フォンダンショコラってどんなスイーツ?

 

 

 

 

フォンダンショコラは、フランスのチョコレートケーキ。

 

 

生地の真ん中にガナッシュチョコレートを入れて焼成するため、焼き立てをカットすると中からチョコレートが溶け出すのが特徴。

 

 

写真映えするステキなケーキです♪

 

 

 

お手軽グルテンフリー米粉のフォンダンショコラ 開催概要

 

 

 

※録画講座※

期間内、何度でもご視聴いただけます。
ご自身のタイミングでご視聴いただき、動画を観ながら一緒に作ることが可能です。

 

※オンライン講座は、ZOOM(ズーム)を使用したオンライン講座です※

 

ZOOM(ズーム)は無料で使用できるオンライン会議システムです。

ズームでミーテングやセミナー、レッスンの参加するのはとても簡単ですので、ご安心ください。

 

 

Wifiにつながるパソコン、スマホ、タブレット等をお持ちであれば参加可能です。
 

 

実習の際、皆様の作業手元を確認しながら進めるため、PCの場合、内臓カメラやWebカメラが必要となります。

スマホやタブレットは、内臓カメラでOKです。

 

 

『パソコン』と『スマホや・タブレット』では参加の方法が少し違いますので

ご参加前に下記URLにて必ずご確認ください。

 ➡ zoomオンラインレッスン受講のご案内とお願い

 

 

それでは概要です。

 

【録画講座】

お申込み後、ご入金が確認でき次第、レジュメと動画講座用URLを、お申込み時にご登録いただいたメールアドレスへお届けいたします。

期間内(1/25~2/29)、何度でもご視聴可能です。

 

<キャンセルポリシー>

録画講座につきましては、キャンセル・返金は受け付けておりません。
内容をご確認のうえ、お申込みください。

 

 


【オンラインレッスン】

<開催日>2024年2月14日(水)10:30~12:30

 

進行状況により終了時間が15分ほど延長する場合がございます

お時間に余裕を持ってご参加ください

 

 

<会場>

オンラインシステムZOOM

 

*ネットの繋がる環境で、ご自身のPC・スマホ・タブレット等でご参加くださいませ。

なお実習中は可能な限り、皆様の手元が見えるよう、事前にPC・スマホ・タブレット等の配置の確認をお願いいたします。

 

 

<参加費>

新規受講:6,600円(消費税・レジュメデータ・録画データ込み)

再受講:1,980円(2020年~2023年までに米粉のフォンダンショコラを受講された方)

 

<ご準備いただく材料等>

お申込みいただいた方に詳細をお伝え致します

 

 

【キャンセルポリシー】
各講座開催日20日前よりキャンセル料が発生いたします。

◆講座開催当日より21日前までのキャンセルは受講料全額返金
◆講座開催当日より20日~8日前までのキャンセルは講座費用の80%を頂戴し、残りの20%を返金
◆講座開催日から7日前までのキャンセルは欠席扱いとなり、返金はございません
(いずれも振込み手数料差引額を返金)

◆お振込みをされていない場合でのキャンセルもご入金頂くことになります。

 

 

【お申込みに関するご注意点】

当講座は、ご家庭での利用のみとさせていただいておりますので、下記に該当する方のご参加はご遠慮願います。

 

*同業他社様

*料理関係の企業・協会(米粉コンシェルジュ協会を除く)・団体等で既にご活躍されている方

 (〇〇マイスター、〇〇協会員、〇〇団体員などが該当します)

*個人でカフェやショップを営んでいらっしゃる方の参加可能ですが、レシピを使用して販売等は出来ませんのでご了承ください

 

 

【その他】

皆様のプライベートに限らず、お仕事にもできるだけご活用していただきたいと願っておりますが、レシピ・講座内容・レジュメの利用は、当協会の「エグゼクティブ米粉コンシェルジュコース ディプロマコース」を修了し、テストに合格した一部の米粉コンシェルジュ協会認定講師のレッスン、講座、販売のみに限らせていただいております
当協会レシピ、講座内容を使用しての二次利用は必ず事前にご相談ください。
レシピの材料を少し変えただけのアレンジも二次利用とみなしますので、ご注意ください。また、レシピ、講座レジュメの無断掲載・公表・コピーは固くお断りしております

上記内容に違反が見られた場合、法的措置をとらせていただく可能性がございます
 

 

【お申込みフォーム】

【録画講座】

 

 

【オンラインレッスン】

 

 

 

 

 

レシピ開発および担当講師

 

 

 

 

 

栁田 かおり(Kaori Yanagida)
一般社団法人米粉コンシェルジュ協会 代表 

 

 

大学卒業後、営業・コンサルタント職として15年勤務。
結婚を機にある日突然、家族や自分の健康維持、そして小麦・乳製品・卵アレルギーだった甥っ子のためのおやつ作りに目覚める。

各個人にあったお野菜たっぷり&身体にやさしい料理やスイーツ作りを志し、KUSHIマクロビオティックでマクロビオティックを、株式会社ホームメイドクッキングで天然酵母パンを、近年では米粉の可能性を模索し美味しくて手軽に作れる米粉スイーツや米粉パンのレシピ開発を手掛ける。

2010年7月より東京都狛江市、2012年12月より関西でマクロビオティックの理論を基本とした ゆる~いマクロビオティック 略して ゆるマクロ とグルテンフリーで小麦アレルギー対応の米粉を使った料理、スイーツ、天然酵母パンの教室を始める。
現在は、東京・関西・名古屋以外に各地での出張料理教室・米粉スイーツ・米粉パン講座を開催したり、企業向け米粉講座やレシピ開発を多数担当している。
これまでに約900名が米粉レッスン・講座を受講している。

 

2018年10月にレシピ本「もう失敗しない!米粉の教科書」を出版。

 

現在、東京都杉並区在住。

 

<資格>

*プリンシパル米粉コンシェルジュ
*KUSHIマクロビオティック認定 マクロビオティックアドバイザー
*ホームメイドクッキング認定 天然酵母パン講師
*食品衛生責任者

 


ご参加、お待ちしてます♪

 

 

 

 

 

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米粉スイーツオンラインショップ「こめこのきせき」よりクーポン配布のお知らせです。

 

 

 

payIDアプリからのご購入限定、11月27日(月)23:59までご利用可能です。

 

詳しくは、こちらをご覧ください↓↓

 

アプリ限定クーポン ご利用方法

 

 

□□□□□□□□□

 

 

「こめこのきせき」では、

現在、「奇跡の米粉シフォンケーキ」「奇跡の米粉シュークリーム」を販売中です。

 

 

 

 

当店の米粉シフォン・シュークリームは、

兵庫県養父市にある創業150年の【谷常製菓】さまにお願いし、品質・衛生管理を徹底したラインで製造されています。(品質・衛生等の認定制度を取得しています)

 

 

米粉シフォン・シュークリームともに甘さ控えめ、添加物は香料(バニラオイル)のみで作られていますが、

ご注文後、一つ一つ丁寧に作られており、

 

製造後~お客様のもとにお届けするまで冷凍保存

 

でお届けしていますので、ご安心くださいませ。

 

 

なお、商品到着後は速やかに冷凍庫に保管していただき、

冷蔵庫で解凍、解凍後は、解凍した日の翌日までが消費期限となっております。

 

 

米粉ならではの素朴で優しいお味の米粉シフォン・シュークリームを、

お得なクーポン発行期間中に、ぜひ、ご賞味くださいませ。

 

 

 

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一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催の米粉講座のご案内です。

当協会では、米粉講座以外にも「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ワークショップを開催しています。

 

 

■最新のお知らせ■
様々な国の料理・スイーツ・パンをご初回しているワールド・グルテンフリークラス。

12月のワールド・グルテンフリー・クッキングクラスは、
『フライパンで作る!米粉のキッシュ』です♪


<開催日時> 全日程10:30~12:30
12月12日(火)・23日(土)

<会場>
オンライン会議システムZOOM

<参加費>
☆クリスマス・レッスン特別価格☆

*米粉のキッシュのみ受講:7,700円

*米粉のシュトレンケーキを受講の方:4,180円

(いずれもレシピ・レジュメデータ・消費税込み)

<お申込み>

 

 



※12月はクリスマスメニューとして「フライパンで作る米粉のキッシュ」オンラインレッスンも開催します。
米粉シュトレンケーキとキッシュの同時開催日は、12月9日(土)を予定しておりますので、ご参加ご希望の方は、そちらのフォームからお申込みをお願いいたします。(フォームは11月22日までにご用意いたします)

 

 

ワールド・グルテンフリー・クッキングクラスの特徴

 

 

 

このクラスは、

 

●各国・地域のお料理をグルテンフリーでご紹介

●米粉をメインとしたグルテンフリー素材で、ご家庭でも失敗なく再現しやすいレシピでご紹介

●様々な国の料理や米粉をメインとしたグルテンフリー材料について学び、食の幅と知識を増やす

●グルテンアレルギーのあるなしに関わらず、そして小麦粉の摂取を控えている人などみんなが一緒に美味しく食べれる料理を作れるようになろう

 

ということを目的としたクラスです。

ご自宅でのランチ・ディナータイムを手作りのグルテンフリー料理

で楽しみましょう!

 

 

★こんな方におススメです★

 

 

チェック グルテンフリー生活を取り入れている!

チェック グルテンフリーに興味がある!
チェック レシピ通りに作っても失敗する叫び
チェック 米粉や材料が変わると失敗する叫び
チェック 小麦粉の摂り過ぎが気になる叫び
チェック 小麦アレルギー対策のいろんなお料理が作りたい!

チェック お料理のレパートリーを増やしたい!

 

 

米粉初心者さんもご参加可能ですし、作ることも可能ですが、出来ることなら「米粉の基礎」は理解していたほうが、よりいいです。

 

なぜなら、一概に「米粉」と言っても、原料となるお米の銘柄・製粉方法などにより、同じレシピで忠実に作っても仕上がりが異なるからです。

 

「米粉の基礎」を理解されていると、ご自宅で作る際、実習で使用するものと異なる米粉を使用しても応用できます。

 

米粉の基礎から学びたい方は「ジュニア米粉コンシェルジュコース」」がおススメです♪

 

 

 

■フライパンで作る米粉のキッシュについて■

 

 

 

 

キッシュは、パイ生地やタルト生地で作った器の中に、卵や生クリーム、肉や野菜、チーズをのせてオーブンで焼き上げる料理です。
温かい状態でも、冷たい状態でも美味しく食べられます。

今回のレッスンでは、型がなくても作れるようにフライパンを使い、オーブンを使わないキッシュをご紹介。
(型を使ってオーブンで焼き上げるキッシュの作り方もご紹介します!)

生地は、タルト生地を使用しますが、これまで当協会のスイーツレッスンで使用しているタルト生地ではなく、キッシュに合わせて少しだけ塩気のある生地にしました。

そしてもちろん、グルテンフリーで米粉を使用。
アパレイユは、生クリームを使わずヘルシーに。

卵以外は、乳製品の代替品をご用意していますので、乳アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけますよ♪

 

 

<お申込みフォームはこちら↓>

 

 

 

 

ワールド・グルテンフリー・クッキングクラスVol.06 開催概要

 

 

※この講座はZOOM(ズーム)を使用したオンライン講座で、ご参加の皆様にも実習していただきます※

 

ZOOM(ズーム)は無料で使用できるオンライン会議システムです。

ズームでミーテングやセミナー、レッスンの参加するのはとても簡単ですので、ご安心ください。

 

Wi-fiにつながるパソコン、スマホ、タブレット等をお持ちであれば参加可能です。
 

実習の際、皆様の作業手元を確認しながら進めるため、PCの場合、内臓カメラやWebカメラが必要となります。

スマホやタブレットは、内臓カメラでOKです。

 

『パソコン』と『スマホやタブレット』では参加の方法が少し違いますので

ご参加前に下記URLにて必ずご確認ください。

 ➡ zoomオンラインレッスン受講のご案内とお願い

 

 

◆実習メニュー◆

 

□フライパンで作る!米粉キッシュ□

 

 

型がなくても、オーブンがなくても大丈夫!

本格的なキッシュをヘルシー仕立てでフライパンで作ります。

 

今回ご紹介するキッシュ生地は、タルトタイプ。

ただし、米粉コンシェルジュ協会のスイーツクラスでご紹介しているタルト生地とは違います。

お食事系のキッシュに合わせて、ほんのり塩気のある生地です。

 

フィリング、アパレイユ作りも合わせて、1時間あれば完成する美味しいキッシュです。

 

 

※材料の発送について※
 当協会は、「食品製造業許可」を取得していないため、計量した材料等の発送は行っておりません
 誠に申し訳ございませんが、各自で調達のほど、お願いいたします

 

※ご注意※

ワールド・グルテンフリー・スイーツクラスでは、ゆるマクロの理論に基づき、卵・乳製品を使用したスイーツもございます。

 

です。

 

 

 

■オンラインレッスン開催概要■
 
 

 

 

【開催日時】全日程10:30~12:30ぐらいまで

2023年12月12日(火)・23(土)

 

*進行状況により終了時間が15分ほど前後する場合がございます

 お時間に余裕を持ってご参加ください

 

 

【会場】

オンラインシステムZOOM

 

*ネットの繋がる環境で、ご自身のPC・スマホ・タブレット等でご参加くださいませ。

なお実習中は可能な限り、皆様の手元が見えるよう、事前にPC・スマホ・タブレット等の配置の確認をお願いいたします。

 

 

【受講料 クリスマスレッスン特別価格】

*キッシュのみ受講の方:7,700円

*シュトレンケーキを受講の方:4,180円

 

※事前振込・クレジットカード決済 

 

※12月はクリスマスメニューとして「フライパンで作る米粉のキッシュ」オンラインレッスンも開催します。
米粉シュトレンケーキとキッシュの同時開催日は、12月9日(土)を予定しておりますので、ご参加ご希望の方は、そちらのフォームからお申込みをお願いいたします。(フォームは11月21日までにご用意いたします)

 

 

【ご準備いただく材料・道具等】

お申込みいただいた方に詳細をお伝え致します

 

 

【キャンセルポリシー】
各講座開催日20日前よりキャンセル料が発生いたします。

◆講座開催当日より21日前までのキャンセルは受講料全額返金
◆講座開催当日より20日~8日前までのキャンセルは講座費用の80%を頂戴し、残りの20%を返金
◆講座開催日から7日前までのキャンセルは欠席扱いとなり、返金はございません
(いずれも振込み手数料差引額を返金)

◆お振込みをされていない場合でのキャンセルもご入金頂くことになります。

 

 

【オンライン:お申込みフォーム】

 

 

 

■お申込みに関する注意点■

 

当講座は、ご家庭での利用のみとさせていただいておりますので、下記に該当する方のご参加はご遠慮願います。

 

 

*同業他社様

*料理関係の企業・協会(米粉コンシェルジュ協会を除く)・団体等で既にご活躍されている方

 (〇〇マイスター、〇〇協会員、〇〇団体員などが該当します)

*個人でカフェやショップを営んでいらっしゃる方の参加可能ですが、レシピを使用して販売等は出来ませんのでご了承ください

 

 

 

■その他■

 

皆様のプライベートに限らず、お仕事にもできるだけご活用していただきたいと願っておりますが、レシピ・講座内容・レジュメの利用は、当協会の「エグゼクティブ米粉コンシェルジュコース ディプロマコース」を修了し、テストに合格した一部の米粉コンシェルジュ協会認定講師のレッスン、講座、販売のみに限らせていただいております
当協会レシピ、講座内容を使用しての二次利用は必ず事前にご相談ください。
レシピの材料を少し変えただけのアレンジも二次利用とみなしますので、ご注意ください。また、レシピ、講座レジュメの無断掲載・公表・コピーは固くお断りしております

 

上記内容に違反が見られた場合、法的措置をとらせていただく可能性がございます

 

 

 

■お申込みフォーム■

 

ワールド・グルテンフリー・クッキングクラスVol.06~フライパンで作る!米粉の喫し~のご予約は下記のフォームよりお願いいたします。

 

 

 

 

 

レシピ開発およびレッスン担当講師

 

 

 

栁田 かおり(Kaori Yanagida)
一般社団法人米粉コンシェルジュ協会 代表 

 

 

大学卒業後、営業・コンサルタント職として15年勤務。
結婚を機にある日突然、家族や自分の健康維持、そして小麦・乳製品・卵アレルギーだった甥っ子のためのおやつ作りに目覚める。

各個人にあったお野菜たっぷり&身体にやさしい料理やスイーツ作りを志し、KUSHIマクロビオティックでマクロビオティックを、株式会社ホームメイドクッキングで天然酵母パンを、近年では米粉の可能性を模索し美味しくて手軽に作れる米粉スイーツや米粉パンのレシピ開発を手掛ける。

2010年7月より東京都狛江市、2012年12月より関西でマクロビオティックの理論を基本とした ゆる~いマクロビオティック 略して ゆるマクロ とグルテンフリーで小麦アレルギー対応の米粉を使った料理、スイーツ、天然酵母パンの教室を始める。
現在は、東京・関西・名古屋以外に各地での出張料理教室・米粉スイーツ・米粉パン講座を開催したり、企業向け米粉講座やレシピ開発を多数担当している。
これまでに約1,100名が米粉レッスン・講座を受講している。

 

2018年10月にレシピ本「もう失敗しない!米粉の教科書」を出版。

2020年、ホテル・レストランシェフ向け講座「米粉コンシェルジュforプロフェッショナルズ」を開講。

2022年9月に米粉スイーツオンラインショップ「こめこのきせき」をオープン。

2023年11月に電子書籍(kindle版)「私のため・大切な人のために作る 毎日食べたい簡単ごはん」を出版。

 

現在、東京都杉並区在住。

 

<資格>

*プリンシパル米粉コンシェルジュ
*KUSHIマクロビオティック認定 マクロビオティックアドバイザー
*ホームメイドクッキング認定 天然酵母パン講師
*食品衛生責任者

 

 

=====

 

ご参加お待ちいたしております♪

 

 

 

 

 

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一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催の米粉講座のご案内です。

当協会では、「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ワークショップを開催しています。

 

 

■最新のお知らせ■
大好評の『ワールド・グルテンフリー・スイーツクラス』。
様々な国や地域の美味しいスイーツをグルテンフリーでご紹介します。

第20回の今回は、『米粉のシュトレン・ケーキ』をオンラインで開催します♪

<開催日時:全日程10:30~12:30>
12月8日(金)・12月16日(土)

<会場>
オンライン会議システムZOOM

<お申込みフォーム>

 

 



※12月はクリスマスメニューとして「フライパンで作る米粉のキッシュ」オンラインレッスンも開催します。
米粉シュトレンケーキとキッシュの同時開催日は、12月9日(土)を予定しておりますので、ご参加ご希望の方は、そちらのフォームからお申込みをお願いいたします。(フォームは11月21日までにご用意いたします)

 

 

 

ワールド・グルテンフリー・スイーツクラスの特徴

 

 

このクラスは、

 

●各国・地域で親しまれているスイーツをグルテンフリーでご紹介

●米粉をメインとしたグルテンフリー素材で、ご家庭でも失敗なく再現しやすいレシピでご紹介

●様々な国のスイーツや米粉をメインとしたグルテンフリー材料について学び、食の幅と知識を増やす

●グルテンアレルギーのあるなしに関わらず、そして小麦粉の摂取を控えている人などみんなが一緒に美味しく食べれるスイーツを作れるようになろう

 

ということを目的としたクラスです。

ご自宅でのおやつタイムを手作りのスイーツで楽しみましょう!

 

 

こんな方におススメです♪

 

 

 

 

チェック グルテンフリー生活を取り入れている!

チェック グルテンフリーに興味がある!
チェック レシピ通りに作っても失敗する叫び
チェック 米粉や材料が変わると失敗する叫び
チェック ケーキやお菓子が好きだけど、小麦粉の摂り過ぎが気になる叫び
チェック 小麦アレルギー対策のいろんなスイーツが作りたい!

チェック 基本の米粉スイーツ以外のレパートリーを増やしたい!

 

 

米粉初心者さんもご参加可能ですし、作ることも可能ですが、出来ることなら「米粉の基礎」は理解していたほうがよりいいです。

 

なぜなら、一概に「米粉」と言っても、原料となるお米の銘柄・製粉方法などにより、同じレシピで忠実に作っても仕上がりが異なるからです。

 

「米粉の基礎」を理解されていると、ご自宅で作る際、実習で使用するものと異なる米粉を使用しても応用できます。

 

米粉の基礎から学びたい方は「ジュニア米粉コンシェルジュコース」または「失敗しない!!米粉スイーツ作り講座」がおススメです♪

 

 

米粉のシュトレンケーキについて

 

 

 

 

今回ご紹介するのは、ドイツのクリスマスの定番パン菓子シュトレンのお味をお手軽に味わっていただけるようにしうにした『米粉のシュトレンケーキ』。

本来のシュトレンは、クリスマスまでの4週間のアドヴェント(待降節)の期間に、少しずつスライスして食べるため、たっぷりのバターと砂糖を使用して長期保存できるように作られています。

 

今回ご紹介するシュトレン・ケーキは、ヘルシー仕立て。

バター不使用・砂糖は控えめ(ですが、シュトレン特有の粉糖はわりと使っています)なレシピのため、長期保存には向きませんのでご了承ください。

 

シュトレンケーキのベースは、米粉でグルテンフリー。

洋酒漬けドライフルーツやオレンジピール・ナッツがたっぷり、シナモンなどのスパイスの効いた本来のシュトレンの風味を作りやすいパウンドケーキタイプ(またはマフィンタイプ)でお楽しみいただけますよ♪
 

 

=米粉のシュトレン・ケーキ(パウンド型18㎝またはマフィンカップ使用)=

実習で行う基本のレシピは「米粉」で「卵・乳製品・ナッツ類あり」です。
ただし、全卵以外の代替品のご用意がございます。
乳製品・ナッツ類にアレルギーのある方は、代替品(木の実など)での実習となります。

●全卵・無糖ヨーグルト・ナッツ類使用●
・今回のレシピでは、「卵」の代替品はございませんが、乳製品・ナッツ類の代替品はご用意
 しています
(詳細は、お申込み後のメールに記載)

 

 

<お申込みはこちらをクリック>

 

 

 

 

 

ワールド・グルテンフリー・スイーツクラスVol.20
~米粉のシュトレン・ケーキ~開催概要

 

 


 

※この講座はZOOM(ズーム)を使用したオンライン講座で、ご参加の皆様にも実習していただきます※

 

ZOOM(ズーム)は無料で使用できるオンライン会議システムです。

ズームでミーテングやセミナー、レッスンに参加するのはとても簡単ですので、ご安心ください。

 

Wi-fiにつながるパソコン、スマホ、タブレット等をお持ちであれば参加可能です。
 

実習の際、皆様の作業手元を確認しながら進めるため、PCの場合、内臓カメラやWebカメラが必要となります。

スマホやタブレットは、内臓カメラでOKです。

 

『パソコン』と『スマホやタブレット』では参加の方法が少し違いますので

ご参加前に下記URLにて必ずご確認ください。

 ➡ zoomオンラインレッスン受講のご案内とお願い

 

 

◆実習メニュー◆

 

*グルテンルリー米粉のシュトレンケーキ
(卵・乳製品・ナッツ類使用 ただし卵以外代替品あり)

 

 

※ご注意※

ワールド・グルテンフリー・スイーツクラスでは、ゆるマクロの理論に基づき、卵・乳製品を使用したスイーツもございます

 

 

■オンラインレッスン開催要項■

 

 

 

【開催日時】全日程10:30~12:30

12月8日(金)・16日(土)

 

*進行状況により終了時間が15分ほど前後する場合がございます

 お時間に余裕を持ってご参加ください

 

【会場】

オンラインシステムZOOM

 

*ネットの繋がる環境で、ご自身のPC・スマホ・タブレット等でご参加くださいませ。

なお実習中は可能な限り、皆様の手元が見えるよう、事前にPC・スマホ・タブレット等の配置の確認をお願いいたします。

 

【参加費】クレジット決済またはみずほ銀行に事前振込

 

クリスマスレッスン特別価格:6,820円

*いずれも消費税・レシピデータ込み

 

 

【ご準備いただく材料・道具等】

お申込みいただいた方に詳細をお伝え致します

 

【キャンセルポリシー】
各講座開催日20日前よりキャンセル料が発生いたします。

◆講座開催当日より21日前までのキャンセルは受講料全額返金
◆講座開催当日より20日~8日前までのキャンセルは講座費用の80%を頂戴し、残りの20%を返金
◆講座開催日から7日前までのキャンセルは欠席扱いとなり、返金はございません
(いずれも振込み手数料差引額を返金)

◆お振込みをされていない場合でのキャンセルもご入金頂くことになります。

 

 

 

■お申込みに関する注意点■

 

 

当講座は、ご家庭での利用のみとさせていただいておりますので、下記に該当する方のご参加はご遠慮願います。

 

*同業他社様

*料理関係の企業・協会(米粉コンシェルジュ協会を除く)・団体等で既にご活躍されている方

 (〇〇マイスター、〇〇協会員、〇〇団体員などが該当します)

*個人でカフェやショップを営んでいらっしゃる方のご参加は可能ですが、レシピを使用して販売等は、米粉スイーツコンシェルジュ for プロフェッショナルズ(米粉スイーツ商用利用可能講座)を受講された方以外は出来ませんのでご了承ください。

 

 

 

■その他■

 

 

皆様のプライベートに限らず、お仕事にもできるだけご活用していただきたいと願っておりますが、レシピ・講座内容・レジュメの利用は、当協会の「エグゼクティブ米粉コンシェルジュコース ディプロマコース」を修了し、テストに合格した一部の米粉コンシェルジュ協会認定講師のレッスン、講座、販売のみに限らせていただいております
当協会レシピ、講座内容を使用しての二次利用は必ず事前にご相談ください。
レシピの材料を少し変えただけのアレンジも二次利用とみなしますので、ご注意ください。また、レシピ、講座レジュメの無断掲載・公表・コピーは固くお断りしております

上記内容に違反が見られた場合、法的措置をとらせていただく可能性がございます。

 

 

 

■お申込みフォーム■

 

 

ワールド・グルテンフリー・スイーツクラスVol.20~米粉のシュトレンケーキ~のご予約は下記のフォームよりお願いいたします。

 

 

 

 

 

レシピ開発および担当講師

 

 

 

 

栁田 かおり(Kaori Yanagida)
一般社団法人米粉コンシェルジュ協会 代表 

 

 

大学卒業後、営業・コンサルタント職として15年勤務。
結婚を機にある日突然、家族や自分の健康維持、そして小麦・乳製品・卵アレルギーだった甥っ子のためのおやつ作りに目覚める。


各個人にあったお野菜たっぷり&身体にやさしい料理やスイーツ作りを志し、KUSHIマクロビオティックでマクロビオティックを、株式会社ホームメイドクッキングで天然酵母パンを学ぶ。

 

米粉が今のように話題になる17年前から、米粉の可能性を模索し美味しくて手軽に作れる米粉スイーツや米粉パンのレシピ開発を手掛けている。

2010年7月より東京都狛江市、2012年12月より関西でマクロビオティックの理論を基本とした ゆる~いマクロビオティック 略して ゆるマクロ とグルテンフリーで小麦アレルギー対応の米粉を使った料理、スイーツ、天然酵母パンの教室を始める。
現在は、東京・関西・名古屋以外に各地での出張料理教室・米粉スイーツ・米粉パン講座を開催したり、企業向け米粉講座やレシピ開発を多数担当している。
これまでに約1,100名が米粉レッスン・講座を受講している。

 

2018年10月にレシピ本「もう失敗しない!米粉の教科書」を出版。

 

2020、2021年、ホテル・レストランシェフ向け講座「米粉コンシェルジュforプロフェッショナルズ」を開講。

 

2022年、「誰もが美味しい!と思える米粉スイーツ」のオンライン販売に着手。

オンラインショップ「こめこのきせき https://komekono.base.shop/」をオープン。

 

2023年11月に電子料理レシピ本(kindle)「私のため・大切な人のために作る 毎日食べたい簡単ご飯」を出版。

 

現在のラインナップは、「奇跡の米粉シフォン」と「奇跡の米粉シュークリーム」のみだが、今後、徐々に増やしていく予定。

 

現在、東京都杉並区在住。

 

<資格>

*プリンシパル米粉コンシェルジュ
*KUSHIマクロビオティック認定 マクロビオティックアドバイザー
*ホームメイドクッキング認定 天然酵母パン講師
*食品衛生責任者

 

 

=====

 

ご参加お待ちいたしております♪

 

 

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一般社団法人米粉コンシェルジュ協会主催の米粉講座のご案内です。

当協会では、「ココロとカラダを養う」をテーマに様々な米粉レッスン・講座、ワークショップを開催しています。

 

 

■最新のお知らせ■
大好評の『ワールド・グルテンフリー・スイーツクラス』。
様々な国や地域の美味しいスイーツをグルテンフリーでご紹介します。

『オンラインレッスン・米粉のキャラメルナッツタルト』、追加開催決定!

<開催日時:全日程10:30~12:45>
12月5日(火)・10日(日)
<会場>
オンライン会議システムZOOM

<お申込みフォーム>

 

 

 

 

ワールド・グルテンフリー・スイーツクラスの特徴

 

 

このクラスは、

 

●各国・地域で親しまれているスイーツをグルテンフリーでご紹介

●米粉をメインとしたグルテンフリー素材で、ご家庭でも失敗なく再現しやすいレシピでご紹介

●様々な国のスイーツや米粉をメインとしたグルテンフリー材料について学び、食の幅と知識を増やす

●グルテンアレルギーのあるなしに関わらず、そして小麦粉の摂取を控えている人などみんなが一緒に美味しく食べれるスイーツを作れるようになろう

 

ということを目的としたクラスです。

ご自宅でのおやつタイムを手作りのスイーツで楽しみましょう!

 

 

こんな方におススメです♪

 

 

 

 

チェック グルテンフリー生活を取り入れている!

チェック グルテンフリーに興味がある!
チェック レシピ通りに作っても失敗する叫び
チェック 米粉や材料が変わると失敗する叫び
チェック ケーキやお菓子が好きだけど、小麦粉の摂り過ぎが気になる叫び
チェック 小麦アレルギー対策のいろんなスイーツが作りたい!

チェック 基本の米粉スイーツ以外のレパートリーを増やしたい!

 

 

米粉初心者さんもご参加可能ですし、作ることも可能ですが、出来ることなら「米粉の基礎」は理解していたほうがよりいいです。

 

なぜなら、一概に「米粉」と言っても、原料となるお米の銘柄・製粉方法などにより、同じレシピで忠実に作っても仕上がりが異なるからです。

 

「米粉の基礎」を理解されていると、ご自宅で作る際、実習で使用するものと異なる米粉を使用しても応用できます。

 

米粉の基礎から学びたい方は「ジュニア米粉コンシェルジュコース」または「失敗しない!!米粉スイーツ作り講座」がおススメです♪

 

 

米粉のキャラメルナッツタルトについて

 

 

 

 

今回ご紹介するのは、クレームダマンドをキャラメルナッツの下に敷きこんだ濃厚な定番のタルトです。
キャラメルナッツを使用したフロランタンより断然食べ応えあり!

クレームダマンドとはフランス語で、アーモンドクリームのこと。
タルトの土台として、様々なタルトに使用されます。

 

クレームダマンドは、とっても簡単!

材料を順番に混ぜるだけ。

ですが、生地が分離すると油脂がにじんで脂っこく美味しくない!!

分離しないコツをしっかりお伝えしますので、ご安心くださいね♪

しかも、このクレームダマンド、作り方を知っておくととっても便利!
クロワッサンのうえに絞ったり、挟んでトースターなどで焼成すると、いつものクロワッサンが格上げされますよw

米粉で作るグルテンフリー<キャラメルナッツタルト>をお楽しみくださいね♡

 

 

 

=米粉のキャラメルナッツタルト=

タルト型15cmか18㎝、または耐熱容器、マフィンカップ等でもOK!
タルト型以外の成形方法、お伝えします♪

実習で行う基本のレシピは「米粉」で「卵・乳製品・ナッツ類あり」です。
ただし、今回は全卵以外の代替品のご用意がございます。
乳製品・ナッツ類にアレルギーのある方は、代替品(木の実など)での実習となります。

●全卵・無塩バター使用●
・今回のレシピでは、「卵」の代替品はございませんが、乳製品の代替品はご用意
 しています
(詳細は、お申込み後のメールに記載)

 

 

<お申込みはこちらをクリック>

 

 

 

 

ワールド・グルテンフリー・スイーツクラスVol.19
~米粉のキャラメルナッツタルト~追加開催概要

 

 


 

※この講座はZOOM(ズーム)を使用したオンライン講座で、ご参加の皆様にも実習していただきます※

 

ZOOM(ズーム)は無料で使用できるオンライン会議システムです。

ズームでミーテングやセミナー、レッスンに参加するのはとても簡単ですので、ご安心ください。

 

Wi-fiにつながるパソコン、スマホ、タブレット等をお持ちであれば参加可能です。
 

実習の際、皆様の作業手元を確認しながら進めるため、PCの場合、内臓カメラやWebカメラが必要となります。

スマホやタブレットは、内臓カメラでOKです。

 

『パソコン』と『スマホやタブレット』では参加の方法が少し違いますので

ご参加前に下記URLにて必ずご確認ください。

 ➡ zoomオンラインレッスン受講のご案内とお願い

 

 

◆実習メニュー◆

 

*グルテンルリー米粉のキャラメルナッツタルト
(卵・乳製品・ナッツ類使用 ただし卵以外代替品あり)

 

*おまけレシピ
 米粉のコーヒーキャラメルナッツタルト・キャラメルバナナタルト

 

 

 

※ご注意※

ワールド・グルテンフリー・スイーツクラスでは、ゆるマクロの理論に基づき、卵・乳製品を使用したスイーツもございます

 

 

■オンラインレッスン開催要項■

 

 

 

【開催日時】全日程10:30~12:45

10月31日(火)・11月3日(金)・11月11日(土)

 

*進行状況により終了時間が15分ほど前後する場合がございます

 お時間に余裕を持ってご参加ください

 

【会場】

オンラインシステムZOOM

 

*ネットの繋がる環境で、ご自身のPC・スマホ・タブレット等でご参加くださいませ。

なお実習中は可能な限り、皆様の手元が見えるよう、事前にPC・スマホ・タブレット等の配置の確認をお願いいたします。

 

【参加費】クレジット決済またはみずほ銀行に事前振込

 

<タルトレッスン・新規受講の方> 12,000円

<2月開催いちごチョコレートタルト・6月開催レモンタルト受講済みの方> 9,900円

 

*いずれも消費税・レシピデータ込み

*おまけレシピ:コーヒーキャラメルナッツタルト

 

【ご準備いただく材料・道具等】

お申込みいただいた方に詳細をお伝え致します

 

【キャンセルポリシー】
各講座開催日20日前よりキャンセル料が発生いたします。

◆講座開催当日より21日前までのキャンセルは受講料全額返金
◆講座開催当日より20日~8日前までのキャンセルは講座費用の80%を頂戴し、残りの20%を返金
◆講座開催日から7日前までのキャンセルは欠席扱いとなり、返金はございません
(いずれも振込み手数料差引額を返金)

◆お振込みをされていない場合でのキャンセルもご入金頂くことになります。

 

 

 

■お申込みに関する注意点■

 

 

当講座は、ご家庭での利用のみとさせていただいておりますので、下記に該当する方のご参加はご遠慮願います。

 

*同業他社様

*料理関係の企業・協会(米粉コンシェルジュ協会を除く)・団体等で既にご活躍されている方

 (〇〇マイスター、〇〇協会員、〇〇団体員などが該当します)

*個人でカフェやショップを営んでいらっしゃる方のご参加は可能ですが、レシピを使用して販売等は、米粉スイーツコンシェルジュ for プロフェッショナルズ(米粉スイーツ商用利用可能講座)を受講された方以外は出来ませんのでご了承ください。

 

 

 

■その他■

 

 

皆様のプライベートに限らず、お仕事にもできるだけご活用していただきたいと願っておりますが、レシピ・講座内容・レジュメの利用は、当協会の「エグゼクティブ米粉コンシェルジュコース ディプロマコース」を修了し、テストに合格した一部の米粉コンシェルジュ協会認定講師のレッスン、講座、販売のみに限らせていただいております
当協会レシピ、講座内容を使用しての二次利用は必ず事前にご相談ください。
レシピの材料を少し変えただけのアレンジも二次利用とみなしますので、ご注意ください。また、レシピ、講座レジュメの無断掲載・公表・コピーは固くお断りしております

上記内容に違反が見られた場合、法的措置をとらせていただく可能性がございます。

 

 

 

■お申込みフォーム■

 

 

ワールド・グルテンフリー・スイーツクラスVol.19~米粉のキャラメルナッツタルト~のご予約は下記のフォームよりお願いいたします。

 

 

 

 

 

レシピ開発および担当講師

 

 

 

 

栁田 かおり(Kaori Yanagida)
一般社団法人米粉コンシェルジュ協会 代表 

 

 

大学卒業後、営業・コンサルタント職として15年勤務。
結婚を機にある日突然、家族や自分の健康維持、そして小麦・乳製品・卵アレルギーだった甥っ子のためのおやつ作りに目覚める。


各個人にあったお野菜たっぷり&身体にやさしい料理やスイーツ作りを志し、KUSHIマクロビオティックでマクロビオティックを、株式会社ホームメイドクッキングで天然酵母パンを学ぶ。

 

米粉が今のように話題になる17年前から、米粉の可能性を模索し美味しくて手軽に作れる米粉スイーツや米粉パンのレシピ開発を手掛けている。

2010年7月より東京都狛江市、2012年12月より関西でマクロビオティックの理論を基本とした ゆる~いマクロビオティック 略して ゆるマクロ とグルテンフリーで小麦アレルギー対応の米粉を使った料理、スイーツ、天然酵母パンの教室を始める。
現在は、東京・関西・名古屋以外に各地での出張料理教室・米粉スイーツ・米粉パン講座を開催したり、企業向け米粉講座やレシピ開発を多数担当している。
これまでに約1,100名が米粉レッスン・講座を受講している。

 

2018年10月にレシピ本「もう失敗しない!米粉の教科書」を出版。

 

2020、2021年、ホテル・レストランシェフ向け講座「米粉コンシェルジュforプロフェッショナルズ」を開講。

 

2022年、「誰もが美味しい!と思える米粉スイーツ」のオンライン販売に着手。

オンラインショップ「こめこのきせき https://komekono.base.shop/」をオープン。

 

現在のラインナップは、「奇跡の米粉シフォン」と「奇跡の米粉シュークリーム」のみだが、今後、徐々に増やしていく予定。

 

現在、東京都杉並区在住。

 

<資格>

*プリンシパル米粉コンシェルジュ
*KUSHIマクロビオティック認定 マクロビオティックアドバイザー
*ホームメイドクッキング認定 天然酵母パン講師
*食品衛生責任者

 

 

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