８月のお休みのお知らせ
8月は毎週水曜日と
１０（月）、１１（火）、１２（水）を
お休みさせて頂きます。
ご来店の際は なるべくご予約をお願い致します！
こんにちは
後藤 聖名（ごとう みな）です。
8月8日 昨日は立秋。
まだまだ日中は暑いのですが
朝 ふと空を見上げると なんだか空が
高くて イワシ雲が… もう秋の空でした。
確実に 秋は近づいて来ているようです。
なので まだまだ暑くても夏は もうあっという間に終わります。
今のうちに 精一杯夏を満喫しちゃいましょう！
「桃のコンポート メルバ風」
季節のデザートです。
山梨の特別栽培の桃を てん菜糖のシロップで
優しく煮て、自家製のバニラアイスと
香ばしい スライスアーモンドと
フランボワーズ(木苺）のソースを添えました。
ピーチメルバ と言われるこのデザート。
なんと19世紀に かのオーギュスト エスコフィエ※によって
オーストラリアの歌姫 ネリー・メルバの為に作られたデザートなんです。
桃のコンポートにフランボワーズのソースやアーモンドを合わせた
だけの 今ではどちらかというとシンプルな組み合わせのようにも思えますが
当時は相当革新的な試みだったようなんですよ。
※オーギュスト エスコフィエは今のフランス料理の基礎を作った
と言われ、フランス料理界で知らない人はいないでしょう。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%AE%E3%83%A5%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%BB%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%A8
フレンチでは このように デザートやお料理に人の名前が付けられている
ことがよくあります。
そういえば ワインの名前にも醸造家の奥様の名前がついていたりも
します。 それは 心を込めて作っている商品だからこそ
その名前の方に対して 最大限の敬意や愛を表すことになるのでしょうね！
日本では…そういうのは あまりないかも知れませんね。
私なら 嬉しいというよりも恥ずかしいかな…
付ける方も日本人は恥ずかしい人が多いのではないかしら。
昔 知り合いのケーキ職人さんがお店の屋号を
お嬢さんの名前にして、さらにお嬢さんの名前のケーキを
お店の看板にしておられたのですが
今思えば とても情熱家の方でしたね。
とても素敵だと思います。
皆様に ヒマワリのお料理で ホッ♪として
そして 元気になって頂けますように！
お会いできるのを 楽しみにしております。
自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ
TEL 078-856-8839
営業時間
昼１１：３０～１４：３０（ラストオーダー）
夜１７：３０～２１：００（ラストオーダー）
10名様～貸切のご予約を承ります。
ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。
お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
小さなお店ですのでご来店の際はなるべく
ご予約をお願い致します。
●JR神戸線住吉駅から 徒歩３分
JR住吉駅からお店までの道順
http://ameblo.jp/nfbhimawari/theme-10053313698.html
