ビストロ ヒマワリの
後藤 聖名(ごとう みな)です。
台風前に届いた
淡路島の森本自然農園さんからの
お野菜のBOXに
入っていたもの。
嬉しくって
うわぁ！
と声を上げてしまった。。
「スベリヒユ」
中近東原産。いわゆる雑草で 抜いてもすぐにまた生えてくる畑の邪魔者とされていて、 世界中の 畑や道端などに生息しているらしいです。
日照り続きでも枯れない。
例え枯れても 雨が降ると生き返るという
凄い生命力の野草です。
野生のパワーは凄いですね。
そして 更にこれが食べられるというから
嬉しい。
このエネルギーとパワーを
私にも分けて貰いたい！！
栄養価を調べてみたら
抗酸化物質のひとつである グルタチオンが豊富。
抗炎症作用のあるオメガ3脂肪酸を豊富に含む。
各種ビタミン、ミネラル成分が豊富で
血圧や血管系の疾患に効果があって
昔から薬草として 重宝されているという。
おまけに 食べるだけではなく、
天然の抗生物質と言われるほど
抗菌、解毒作用があって
虫に刺された時に
スベリヒユから出る汁を塗ると
痒みと炎症を抑えてくれるらしいのです。
凄くないですか？
雑草だと言って 捨てていたら 本当にもったい無い事ですね。
早速 お家のごはんで
頂きましたよ。
スベリヒユは サッと茹でて、
人参、チリメンジャコと合わせて
辛子醤油で 和えました。
シャキシャキして 少しぬめりがあって
軽ーい酸味もあって 美味しかったです。
野草は余計な人の手がかかっていない分
エネルギーが高いです。
でも 都会に住んでいると
そういうものは
手に入らないのでとても貴重ですね。
もし おうちの庭や畑に生えていたら
是非 捨てずに食べてみて下さいね。
皆様にお会いするのを楽しみにしています！
自然派フランス料理
ビストロ ヒマワリ
住所
神戸市灘区深田町3丁目1-29
JR神戸線 六甲道駅から徒歩3分
阪急六甲駅から徒歩約13分
阪神新在家駅から 徒歩9分
営業時間
昼 11時30分〜14時30分ラストオーダー
夜 17時30分〜21時ラストオーダー
定休日 水曜日
※ ご予約フォームにてご予約頂きましたら 必ず返信致します。
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