こんにちは
ビストロ ヒマワリの
後藤 聖名(ごとう みな)です。
突然ですが
鳴門骨(なるとぼね)ってご存知でしょうか？
これです。
コチラ
分かりますか？
骨にコブみたいなのが見えます。
これが「鳴門骨」と言って
とても珍しいものです。
シェフに もし、みつけたら教えてと言っておいたので、
いつもお魚を送って頂いている和歌山、雑賀崎港の漁師さんから来た鯛に「鳴門骨」があったので見せてくれたのです。
「鳴門骨」とは
諸説あるようですが
鳴門海峡のように 激流で育った鯛に
見られる特徴だから そのような名前がついたらしく、
激流の中を泳いで育ち、疲労骨折と回復を繰り返すうちに このようなコブになるのではないかと言われています。
鳴門海峡以外で育った鯛にも見られる特徴で、荒波で育った天然鯛の証なんですよ。
(なんでも鯛は泳ぎが下手なので
このように骨折してしまい、鯛以外の魚には鳴門骨は見られないようです。)
と言っても 全ての天然鯛に見られる訳でもなく、とても珍しいもの。
男の勲章 ならぬ
天然鯛の勲章 みたいなものですね！
このような鯛は
メタボな養殖の鯛とは 一味違って
身が引き締まっていて美味しいんです。
私達、人間も 適度なストレスがあってこそ、逞しく 強く生きる事が出来るのかもしれないなと思いました。
さあ 今日も元気にいきましょう！
皆様にお会い出来るのを楽しみにしております！
テイクアウトメニュー
本日のお弁当1000円(パンかご飯を選べます)
1/2サイズの本日のお弁当600円
(お肉かお魚と パンかご飯を選べます)
ステーキ弁当2400円
(ニュージーランド産自然牧草牛のヘレステーキ)パンかご飯を選べます
ヒマワリ特製ふわふわオムライス800円
サラダ付き1000円
1/2サイズのふわふわオムライス600円
サラダ付き800円
グリーンサラダ200円
本日のスープ300円
ディナーセット3240円
(前菜、野菜料理、魚、肉、パンかご飯
ステーキディナーセット3888円
(ディナーセットのお肉料理が牛ヘレステーキになります)
オードブル盛り合わせ等 ご予算、内容は事前にご相談下さいませ。
テイクアウトのお料理は
作り置きをしていませんのでお作りするのにお時間がかかります。
ご予約はなるべく前日までに
当日の場合も なるべくお早めにご予約を
お願い致します
自然派フランス料理
ビストロ ヒマワリ
TEL
神戸市灘区深田町3丁目1-29
三宮から六甲道駅までは JRで4分、
大阪駅から 六甲道駅までは
JR神戸線 快速で 24分
JR神戸線 六甲道駅から当店まで徒歩3分
阪急六甲駅から当店まで 徒歩約13分
阪神新在家駅から 当店まで 徒歩9分
WEB SITEで
オンライン予約が出来ます
こだわりの自然食のお惣菜のWEBショップ
お料理を販売中！
ご来店の場合は なるべくお電話でご確認下さいませ。
営業時間
昼 11時30分〜14時30分ラストオーダー
夜 17時30分〜21時00分ラストオーダー
緊急事態宣言に伴い兵庫県からの要請で
現在、5月末までお酒の提供は出来ません
閉店時間は20時となっております。)