ご訪問頂きありがとうございます♪
Sweet Alyssumは横浜にあるプリザーブドフラワーのアトリエです。
小さな小さなネットショップをしています。
http://sweetalyssum.cart.fc2.com/
アトリエ名Ｓweet Alyssumはムスコの誕生花から取りました。
生花のようなナチュラルで優しい雰囲気のアレンジが作れるように日々勉強中です。
ブログにはお花のことや子供たちとの毎日を綴っています。
拙いブログですが、どうぞよろしくお願い致します。
鯖のハーブピカタでベーグルサンド
材料3人分
ノルウエー塩鯖 1切れ
小麦粉適宜
卵1個
粉チーズ 大さじ1
乾燥バジル 小さじ1
サラダ油 大さじ3
レタス1枚
玉ねぎ1/4個
ベーグル3個
スライスチーズ3枚
①塩鯖はキッチンペーパーで水気を拭き取り、三等分に切る。
骨を取り除き、小麦粉をまぶす。
②卵、粉チーズ、乾燥バジルを混ぜ合わせ、①に絡める。
③フランスパンにサラダ油を熱し、中火で②を焼く。両面に焼き色がつき、卵が固まったら残りの卵を回し入れて蓋をして蒸し焼きにする。
④レタスは三等分にし、水気を取っておく。玉ねぎはスライスして5分ほど水にさらし、水気をしっかり切っておく。
⑤ベーグルを半分に切り、スライスチーズ、レタス、玉ねぎ、塩鯖の順に乗せて完成。
もう桜も見頃になってきましたね。先日目黒川に行ってきました。
行楽のお供に塩鯖のハーブピカタサンドはいかがでしょうか。
ノルウエー塩鯖で春のアクアパッツァ
材料4人分
ノルウエー塩鯖 3切れ
あさり1パック
筍 正味200g
菜の花 1束
芽キャベツ8個
プチトマト1パック
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン50cc
付け合わせのガーリックトースト
フランスパン8切れ
にんにくひとかけ
バター10g
①塩鯖はキッチンペーパーで拭いて三等分に切る。あさりは砂抜きし、塩水で洗う。にんにくはみじん切りにする。
②芽キャベツは芯を切り、プチトマトはへたを取る。筍は下処理し、乱切りにする。菜の花は、5cmずつくらいに切る。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で温める。いい香りがしてきたら中火にして塩鯖の皮の面を下にして焼く。焼き目がついたらひっくり返し、②と白ワインを入れ、蓋をして10分蒸し焼きにする。
④その間にガーリックトーストを作る。フランスパンにすりおろしたにんにくとバターを塗り、オーブントースターで焼く。
ノルウエー塩鯖の塩っけとあさりの出汁で味付け入らず。
残ったスープはパンにつけたり、パスタのソースにもぴったり。
白ワインが進む一品です。
