当店の契約農家様のトマトが一年で最も美味しい時期になりました。
夏野菜のイメージが強いトマトですが、元はアンデス原産の野菜。過酷な暑さよりも今ぐらいの時期が本当の旬です。
トマトフリークの皆様は、その独特のコクや風味が最も色濃く味わえる今を目掛けて味わいに来てくださっています。今ならテイクアウト用のトマトも余分に収穫して下さっていますのでぜひご家庭でも味わって下さい。
まるでブドウ畑のような「水平放任栽培」という一風変わった方法で栽培されています。
こうすることで均等に太陽の恵みを受けることができます。葉からはまるで柑橘類のような香りが漂っています。
そのままでも十分に美味しいのですが、加熱することで更に甘味を増してくれます。
当店でもこの時期にしか提供できない料理も用意していますので、ぜひお楽しみ下さい♪
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